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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 08:00

J'adore le pesto et au thermomix c'est vite fait !!

 

Il vous faut:

 

Basilic

Noix

Parmesan

Huile d'olive

 

Mettez tout dans le bol et mixez vitesse 4-5

Servez sur des pâtes chaudes

 

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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 08:00

Il y a longtemps de ça je vous avais promis une autre recette du blog cuisine voozenoo mais j'ai pas trouvée le temps et puis j'ai oubliée....en fouillant mes dossiers j'ai retrouvée la photo et je vous poste la recette.

 

Il vous faut:

 

4 courgettes

500 g de pommes de terres

2 tiges de menthe

5 cl d'huile d'olive

Fleur de sel

Poivre

 

Laver, sécher et effeuiller la menthe.

Éplucher les pommes de terre. Les laver, les couper en cubes moyens et les mettre dans le panier vapeur 

Faire démarrer la cuisson.

Éplucher les courgettes, les laver, les sécher et les couper en dés moyens. Les ajouter dans le panier à vapeur avec les feuilles de menthe et continuer la cuisson pendant 20 mn.

 

Perso j'ai cuit les pdt dans le lait au thermomix

 

Egoutter le tout et les passer au moulin à légumes de façon à obtenir une purée.

Mettre cette purée dans une casserole et la faire sécher sur feu doux pendant quelques minutes. Incorporer l’huile d’olive en filet tout en remuant avec une cuillère en bois. Saler et poivrer. Mélanger à nouveau.

 

Pareil j'ai tout mixé au TM

 

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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 08:00

Les blettes nature mes enfants en mangent pas mais avec une béchamel ça change tout!!

Pour accompagner les blettes je fais des pommes de terres rissolés au cumin et ça fait un plat de midi végétarien.

Miam

 

Il vous faut:

 

Cotes de blettes

1 béchamel Thermomix --> ici

Sel

 

Commencez par couper le vert des blettes

Lavez-les et coupez en petits rectangles.

Faites cuire dans de l'eau salé.

Pendant ce temps préparez votre béchamel et les pdt

Vous reste plus qu'à mélanger les blettes et la béchamel.

 

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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 09:00

Facile à faire comme d'hab...vous trouvez la recette dans le livre "Ma cuisine 100 façons"

 

Il vous faut:

 

1 kg de pommes de terre

150 g d'oignons coupés en 4

10 g de jus de citron

1 càc de sel

1/4 de càc de poivre

20 g de fécule

20 g de flocons d'avoine

1 oeuf

Huile pour friture

 

Mettez tous le ingrédients sauf l'huile dans le bol et réglez: 15 secondes, vitesse 5.

Chauffez l'huile dans une poêle et déposez des petits tas que vous aplatissez et faites dorer de chaque coté.

 

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Servez avec de la compote de pommes (Miaaam) ou de la viande.

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 09:00

J'ai pas su résister quand j'ai vu cette recette de verrine chez Pascale --> Cuisiner avec ses 5 sens

J'adore l'ail...cette verrine est fraîche et legère en bouche avec un petit croquant un vrai délice.

Voici la recette...

 

Il vous faut:

 

1 pot de mascarpone

4 blancs d'oeufs

1 bocal de poivrons rouges

1/2 baguette de pain

20 gousses d'ail

Sel/poivre

 

Faites cuire les gousses d'ail dans une casserole d'eau, écrasez-les et mélangez au mascarpone.

Montez les blancs en neige et mélangez délicatement au mascarpone aillé.

Coupez le pain en petits dés et faites- les revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.

Découpez les poivrons en petits morceaux après les avoir égouttés.

Disposez dans une verrine le pain grillé au fond,la crème d'ail, les dés de poivrons, le pain grillé, alterner pour finir avec de la crème d'ail et décorer avec du poivron et du pain grillé.

 

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 14:21

Une recette alsacienne des nouilles maison qu'on appelle chez nous "Nüdla ou Nudle".

 

Il vous faut:

 

600 g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

1 càc de vinaigre

3 à 4 càs d'eau

 

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez longuement afin que la pâte soit bien lisse

Découpez en 5 et formez des boules.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer environ 1 heure.

Étalez la pâte, elle doit être très fine....si vous avez une machine à pâtes c'est encore mieux (et si vous en avez une en trop je suis preneuse lol !!)

Ensuite farinez légèrement et enroulez la pâte sur elle même et découpez de fines lamelles.

Déroulez les lamelles et laissez sécher sur un torchon.

Cuire qqs minutes dans l'eau salée égoutter et ajouter du beurre.

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Si pendant que vous pétrissez la pâte elle est trop sèche humidifiez juste un peu vos mains et continuez.

Laissez complètement sécher les pâtes et vous pourrez ainsi les conserver longtemps dans une boite hermétique.

 

Bon appétit

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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 14:32

Une recette d'un de mes livres Betty Bossi

 

Il vous faut:

 

600 g de céleri rave

Vin blanc

Sel, poivre, Muscade

2 dl de crème fraîche (j'ai pris de la crème de soja)

Persil frais haché

 

Préchauffez votre four à 250°

Épluchez et coupez le celeri en tranches fines

Déposez dans une casserole et couvrez de vin blanc, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.

Faites cuire "al dente"

Égouttez et gardez le vin blanc.

Déposez le celeri dans un plat à gratin.

Laissez réduire le vin, ajoutez la crème fraîche et le persil.

Rectifiez l'assaisonnement et versez sur le celeri.

Enfournez environ 10 minutes à 250°

 

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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 13:05

Des spaetzles aux épinards et de farine d'épeautre complète.

C'est une amie qui m'a donnée cette recette c'est facile à faire et on peux le préparer à l'avance ou même les congeler.

 

Il vous faut:

 

250 g d'épinards en branches surgelés (ou frais et blanchis)

200 g de farine d'épeautre complète

200 g de farine de blé

4 oeufs frais

1 pincée de muscade

Sel

 

Laissez décongeler les épinards...mettez dans le bol et hachez: 20 secondes, vitesse 5.

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 3 minutes, fonction épi.

Laissez reposer la pâte 10 minutes

Entre temps faites bouillir de l'eau salée.

Avec une passoire à spaetzles ou une planche avec un couteau (ils seront plus gros!!) coupez vos spaetzles dans l'eau bouillante.

Quand ils flottent à la surface, les égoutter et mettre dans l'eau glacé.

 

Vous pouvez les servir nature, avec du fromage rapé (parmesan, emmental, roquefort etc), ou les griller dans la poele, avec du beurre, en gratin, ou encore avec une sauce aux noix.

 

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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 13:05

Je dis juste Miam Miam et pas seulement avec des pdt vapeur...non...avec des bâtonnets de carottes, céleri branches tomates, pain frais etc....c'est frais et bon

 

Vous trouverez la recette dans le livre: "Ma cuisine 100 façons"

 

350 g de concombre épluches et épépinés

1 càc de sel (j'ai mis du sel aux herbes)

350 g de yaourt grec (j'ai pris du fromage blanc)

3 gousses d'ail

30 g d'huile d'olive

Jus de citron

5 brins d'aneth (j'en ai pas mis!)

 

Mettez le concombre et le sel dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 5.

Transférez le concombre dan le panier et laissez égoutter puis pressez afin de sortir tout le jus.

Mettez les gousses d'ail dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 7.

Ajoutez le concombre, le fromage blanc, l'huile d'olive et le jus de citron et réglez: 15 secondes, vitesse 3.

 

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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 09:00

Comme d'habitude une recette facile à réaliser, bonne et pas chère !!

 

Il vous faut:

 

12 cannellonis

250 g d'épinards surgelés en branches

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de ricotta

1 oeuf

1 càc de sel

1/2 càc de sel aux herbes

1/4 de càc de poivre

125 g d'emmental

250 ml de crème fraîche

 

Commencez par mettre l'emmental coupé en gros morceaux dans le bol et réglez: 7 secondes, vitesse 5 réservez.

Faites cuire dans une casserole ou au micro-ondes les épinards.

Pendant ce temps mettez l'oignon et l'ail dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 5

Ajoutez la ricotta, les sels, le poivre l'oeuf et les épinards (bien égouttés) réglez: 10 secondes, vitesse 4

Remplissez les cannellonis...moi j'ai mis la farce dans un sachet de congélation et j'ai coupée un coin j'ai mis les cannellonis debout dans le plat c'est plus facile a remplir.

Déposez-les dans un plat à gratin et ajoutez la crème fraîche à hauteur des cannellonis.

Parsemez d'emmental et enfournez: 25 minutes à 200°

 

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Bon appétit

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