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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 09:00

Mes 1 ers chocolats maison....bon je dois encore m'améliorer mais pour un début je trouve ça pas mal!

En tout cas au goût rien a dire...nickel....y'en a déjà plus!!

 

Il vous faut:

 

Chocolat noir couverture

Pâte praliné noisettes

Noisettes entières

1 moule silicone

 

Commencez par badigeonner le moule de chocolat et mettez au frais pour qu'il durcisse.

Peut être il vous faut une 2 eme couche pour que ça tiens bien.

Faites fondre le praliné.

Déposez une noisette et versez le praliné dans les trous.

Remettez au frais.

Il vous reste plus qu'a fermer avec une couche de chocolat et patienter en les laissant au frais.

 

IMGP4401.jpg

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23 mai 2012 3 23 /05 /mai /2012 09:00

Voici la recette de madeleines au thermomix trouvée dans le livre "Envie de desserts..."

Je les ai faits en version mini ca m'a donnée environ 150 madeleines

 

Il vous faut:

 

300 g de farine

300 g de sucre en poudre

4 oeufs

250 g de beurre mou

10 g de sucre vanillé

Zeste d'un citron

 

Mettez les sucres, le zeste de citron et les oeufs dans le bol et réglez: 30 secondes, vitesse 4.

Ajoutez le beurre en morceaux et la farine et réglez: 20 secondes, vitesse 5.

Versez dans les moules (pas trop !) et faites cuire au four préchauffé à 180° 5 à 10 minutes.

Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

 

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IMGP4417.jpg

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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 09:00

A peine prêts à déguster que déjà il y en a plus!!

 

Il vous faut:

 

1 pâte sablée toute prête ou fait maison

1 barquette de framboises

10 g de beurre

125 ml de crème liquide

300 g de chocolat au lait ou noir

 

Étalez votre pâte et découpez 6 tartelettes, foncez les moules et faites cuire à blanc.

Pendant ce temps dans une casserole faites fondre le chocolat et la crème à feu doux.

Lorsque le chocolat est fondu retirez du feu et ajoutez le beurre...remuez bien et laissez refroidir.

Versez dans les fonds de tartelettes et déposez les framboises dans la ganache et posez au frais.

 

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IMGP4347.jpg

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 09:00

Ca y est c'est dimanche c'est l'heure d'un tour en cuisine

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

Pour le tour 61 je devais faire une recette de chez AKILA  Akila cuisine et c'est NATLY  Une cuisine pour Voozenoo

qui est venue piocher une recette chez moi.

Mon choix a pas été difficile et me suis arrêtée sur des briouates aux amandes.

Miam Miam

 

Il vous faut:

 

10 feuilles de brick

1 càs d'eau de fleur d'oranger

250 g de poudre d'amandes

150 g de sucre

1 oeuf

Huile de friture

Miel

 

Faites chauffer la poudre d'amandes dans un poêle pour qu'elle dore.

Dans un saladier melangez la poudre d'amandes et le sucre.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et l'oeuf afin d'obtenir une pâte d'amandes et pouvoir former des boules.

Coupez la feuille de brick en 2, déposez une boulette de pâte d'amandes et procédez au pliage en triangle.

Soudez les bords avec du blanc d'oeuf et faites les dorer dans l'huile.

Laissez bien égoutter sur du papier absorbant.

Une fois refroidis trempez les dans du miel et laissez secher

 

IMGP3812.jpg

 

 

C'est la 1ere fois qu'on manges des briouates et on a bien aimés en plus c'est facile a faire

j'en ai donner à des amis tellement que j'en ai faits

 

 

Bon appétit

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:39

Cette année je suis pas très cuisine de noël...alors c'est mon fils qui a fait des "bredele de noël" comme on dit chez nous en Alsace !

 

Voici la recette:

 

Mettez 400 g de sucre dans le bol et reglez: 15 secondes, vitesse 10

Videz le bol

Mettez 500 G d'amandes dans le bol et reglez: 50 secondes vitesse 10

Ajoutez 2 càc de cannelle et 300 g du sucre que vous avez pulverisé et mixez 10 secondes vitessse 10

Ajoutez 2 blancs d'oeuf et 2 càc de miel reglez: 10 secondes, vitesse 5

Versez la pâte dans un saladier et bien melanger à la main.

Couvrez la pate et mettez au frais au moins 1 heure

Lavez le bol du thermomix

 

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisé et decoupez à l'emporte piece des étoiles que vous deposez sur la plaque du four

 

Remettez au frais....et preparez le glacage!

Pour cela mettez les 100 g restants de sucre et 1 blancs d'oeuf dans le bol et reglez: 3 minutes, vitesse 4.

Etalez sur les biscuits et enfournez: 12 à 15 minutes à 150°

Faut les surveiller sinon le glacage brunit !!

 

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IMGP3400.JPG

 

Merci JoJo :-)

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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 09:00

Cette recette du livre: A table avec thermomix je l'ai faite y a qqs temps déjà!

 

Il vous faut:

 

500 g de cerises noires dénoyautées

4 oeufs

70 g de sucre

1 pincée de sel

100 g de farine

300 g de lait

Du beurre pour le moule ou un moule en silicone

 

Préchauffez votre four à 210°

Dénoyautez les cerises et déposez les au fond du plat

Ajouter le jus si il y en a

Mettez dans le bol tous les autres ingrédients et réglez: 10 secondes, vitesse 5.

Versez la préparation sur les cerises et enfournez 40 minutes.

A la sortie du four saupoudrez de sucre glace.

 

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IMGP1928

Je voulais faire des photos demoulés mais ils sont partis trop vite...un régal!!

 

Bon app. :-)


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13 avril 2011 3 13 /04 /avril /2011 08:00

Après la publication sur facebook de la photo de ma super tarte aux fraises on m'a demandé la recette au moins une 20 aine de fois lol

Je pensais pas qu'elle aurais un tel succès !!

Alors voila "la recette"

 

Il vous faut:

 

1 pâte sablée acheté ou fait maison--> Pâte sablée au thermomix

De la crème pâtissière --> Crème pâtissière au thermomix

Des fraises

Sucre, Agar agar pour le glaçage

 

Préparez votre pâte sable, mettez la dans un moule à tarte et faites cuire à blanc

Pendant ce temps préparez une crème pâtissière

Laissez refroidir le fond de tarte

Versez la crème pâtissière dans le fond de tarte et laissez bien refroidir

 

IMGP1564.JPG

Pendant ce temps coupez les fraises en 2

Quand la crème est bien refroidi déposez les fraises dessus

 

IMGP1565.JPG

 

Pour le sirop ou glaçage ??

J'ai pris les restes des fraises qui restaient ajouté du sucre

 

IMGP1566.JPG

 

et avec une cuillère vous écrasez les fraises afin d'obtenir le jus

 

IMGP1567.JPG

 

J'ai obtenu 100 ml de jus de fraises et j'ai ajouté la moitié d'eau donc 50 ml

un peu de sucre a vue d'oeil (faut goûter!!)

Versez dans une petite casserole et ajoutez l'agar agar

Info:

pour 1 litre vous faut 4 g d'Agar agar

moi j'ai mis pour 150 ml de liquide 0,6 g (faut une balance assez précise!!)

Si vous en mettez pas assez ça ne durcira pas et si vous en mettez trop ça sera trop dur et pas bon!!

vous pouvez essayer avec de la gélatine mais je ne connais pas les doses car j'en utilises pas!!

 

IMGP1570.JPG

 

Faites bouillir ce mélange 1 minute

Laissez refroidir un petit peu pas trop car en dessous de 40° l'agar agar se fige

versez doucement sur les fraises ou badigeonnez avec un pinceau

 

IMGP1579.JPG

 

Bon j'espere que j'etais pas trop compliquée dans mes explications

Mon but c'etait de pas avoir des choses chimiques dans ma tarte aux fraises

Mais vous pouvez tout acheter déjà prêt...la pâte....la crème....et le glaçage...

 

Je n'avais pas le temps de prendre une photo d'une part coupé car elle est parti trop vite !!

 

N'obliez pas de me laisser vos com's

Merci ;-)

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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 07:20

La crème pâtissière au thermomix c'est super facile!

La crème pâtissière est un ingrédient composant certaines pâtisseries, telles que le chou à la crème, l'éclair au chocolat ou le mille feuille ou tout simplement en fond de tarte ou tartelettes 

 

Il vous faut:

 

500 g de lait

50 g de farine

2 oeufs entiers + 2 jaunes

10 g de sucre vanillé

ou

1 gousse de vanille (c'est meilleur!!)

70 g de sucre

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez 7 minutes 90° vitesse 4

A l'arret de la minuterie mixez 5 secondes vitesse 9

 

IMGP1562.JPG

 

Et voila!!

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 08:00

Comme promis la petite recette de hier soir

C'est super facile à faire

IMGP0889.JPG

 

Préparez une Pâte sablée au thermomix

Ou bien achetez en une si vous etes pressé!

 

Découpez des disques à l'aide d'un emporte pièce et déposez dans votre moule à mini tartelettes

posez un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent

(moi j'ai pris des petits carrés d'alu avec du riz)

Cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes a 180°

 

Pendant ce temps préparer la crème au citron

 

Il vous faut:

3 citrons

150 g de sucre

60 g de beurre

2 oeufs entiers + 1 jaune

 

Râpez le zeste de des 3 citrons et pressez les ensuite

Mettre les zestes dans le bol du TM et mixer 5 sec vit 7

Ajoutez le sucre, le jus des citrons et le beurre régler 2 min 60° vitesse 2

A l'arrêt de la minuterie faire tourner le TM a vit 4 et ajouter les oeuf + le jaune

Puis réglez 7 min 80° vit 2

Voila il vous reste plus qu'a verser dans les fond de tartes et laisser refoidir

 

IMGP0892.JPG

 

Pour la décoration j'ai fait un cornet en papier sulfurisé que j'ai rempli de chocolat noir fondue rapidement au micro ondes.

Je sais la deco est pas super c'est mon point faible mais en tout cas c'est boooonnnn

 

Bon appétit


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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 14:10

Mes biscuits de noël très faciles à faire et super bon.

 

IMGP3134.JPG

 

Ingrédients:

 

250 g de beurre ou de margarine

250 g de sucre

3 oeufs entiers

1 pincée de sel

le zeste d'un citron jaune râpé tout fin

500 g de farine

 

Commencez par ramollir le beurre

Puis ajoutez le sucre et les oeufs

Bien remuer!

Mettez une pincé de sel, les zestes de citron et la farine

Mélangez bien afin d'obtenir une belle pâte.


Formez une boule recouvrez d'un film et posez au frigo 30 minutes

 

A la sortie du frigo, étalez la pâte au rouleau 3 à 4 mm d'épaisseur

Découpez les formes à l'emporte pièce et déposez sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four

Badigeonnez avec une jaune d'oeuf et mettez 20 minutes au frais.

 

Pendant ce temps préchauffez votre four à chaleur moyenne (env. 200°) et cuire les biscuits 10 minutes

 

Voilà simple Non ???

 

IMGP3157.JPG

 

 

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