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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 11:00

Encore une ptite recette de poulet

 

Pour la marinade il vous faut:

 

6 càs d'Aceto balsamico

3 càs de miel liquide

4 càs de sauce Worcestershire

4 càc d'huile d'olive

1 gousse d'ail pressée

1/2 càc d'origan

1 pincée de thym

Poivre

 

4 filets de poulet

 

Mélangez tous les ingrédients et laissez mariner le poulet minimum 1 heure

Le mieux c'est de le laisser 12 heures

Puis poser sur le grill ou dans la poêle (oui c'est pas encore tout à fait la saison des grillades)

 

IMGP1472.JPG

 

Miam !!

 

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J'ai servi avec des pommes de terre à l'eau et une salade verte

 

Bon appétit !

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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 20:58

Vous allez me dire encore du poulet ?!

Ouiii nous on adore ça !!!

 

Pour la recette il vous faut:

 

4 blancs de poulet

1 brocoli

quelques carottes

800 g de pommes de terre en cubes

1/2 bouquet de persil

100 g de crème fraîche liquide

100 g de vin blanc

100 g de fromage frais aux herbes

2 càs de maïzena

2 càs de bouillon de légumes

sel/poivre

 

Commencez par saler et poivrer le poulet

Roulez-les dans du film transparent pour former des ballotins et déposez les sur le plateau vapeur.

Lavez, épluchez et coupez en rondelles les carottes

Lavez et coupez le brocoli déposez les légumes dans le varoma.

Épluchez, lavez et coupez en gros cubes 800g de pommes de terre que vous déposez dans le panier de cuisson

Dans le bol mettez 500g d'eau et 1 càs de bouillon de légumes

Insérez le panier fermez et posez le varoma

Réglez: 28 minutes varoma vitesse 1

Enlevez le varoma sortez le panier et gardez au chaud !

Videz le jus de cuisson dans un bol.

Mettez le persil et mixez 5 secondes vitesse 6

Ajoutez 200 g du jus de cuisson et 1 càs de bouillon de légumes

puis le vin blanc, la crème fraîche, la maïzena et le fromage frais et la 2ème càs de bouillon de légumes

poivrez et mixez qqs secondes vitesse 10

Puis réglez  5 minutes varoma vitesse 4

Et voilà C'est pret

 

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Je vous souhaite un très bon appétit !!

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25 mars 2011 5 25 /03 /mars /2011 08:00

Une recette très facile mais qui prends un peu de temps

Je pensais pas que ça allais être aussi bon, mais tout est parti!!

 

Ingrédients:

 

300 g de vin blanc

1 càs de bouillon de légumes

3 oignons

30 g de beurre

150 g de champignons frais

100 de petits pois surgelés

30 g de farine

200 ml de crème fraîche

4 filets de poulet

Sel et poivre

 

Commencez par éplucher 1 oignon, coupez-le en 2 eh hachez 5 secondes à vitesse 5

Ajoutez les 30 g de beurre et réglez: 2 min 30 100° vitesse 2

Ajoutez le vin blanc et le bouillon de légumes.

Insérez le panier dans le bol

Coupez les champignons en lamelles, l'oignon en rondelles

Mettez les oignons, les champignons et les petits pois dans le panier

et réglez: 15 minutes 100° vitesse mijotage

Sortez le panier et versez dans un plat à gratin

 

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Ajoutez la farine et la crème fraîche

Salez et poivrez

Réglez: 1 minute 100° vitesse 3

Versez la sauce sur les légumes

 

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Déposez les filets de poulets sur la sauce

 

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Enfournez dans un four préchauffé a 180° pendant 45 minutes

 

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Et voilà le résultat

 

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J'ai servi avec du quinoa aux deux saveurs

C'est la 1ere fois que j'en mange et j'étais agréablement surprise

 

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Mes hommes ont tout mangés lol!!

En dessert j'ai fait des Tartelettes aux pommes

 

Maintenant à vous!!

 

Bon appétit!!

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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 08:30

Voila ma tourte de hier soir.

C'est la 1ère fois que je fais une tourte et elle était super bonne.

Au départ je voulais faire avec de la viande haché mais je trouvais pas de recette qui me convenais.

Et pour faire une tartiflette je n'avais plus assez de pommes de terres

 

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J'ai pris:

 

2 pâtes feuilletées

3 grosses pommes de terre

1 paquet de lardons

1 gros oignon

3/4 de fromage à tartiflette

un peu de creme liquide

poivre

et 1 oeuf pour dorer la pâte

 

Épluchez les pommes de terres et faites les cuire dans l'eau, laissez refroidir et coupez en rondelles

Mettez la 1ère pâte dans un plat à tarte et déposez les rondelles de pommes de terre.

Coupez l'oignon en rondelles et mettez par dessus les pommes de terres

Ajoutez les lardons

et le fromage coupé en tranches

Posez la 2ème pâte par dessus et soudez bien les bords

Faites une petite croix au milieux et décorez joliment

Dorez a l'oeuf

Enfournez a 200° , après 15 minutes versez un peu de crème fraîche par le trou, pas trop!!

Et laissez dorer

A la sortie du four laissez la refroidir 5 à 10 minutes

Voila

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J'ai servi avec une salade d'endive Miam

 

Bon appétit

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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 08:00

Hier à midi fallait que je trouve une recette avec des escalopes de poulet qui restaient dans le frigo.

Que faire avec rien ?????

Bon je me suis décidée de faire un cordon bleu de poulet et a défaut de fromage habituel j'ai testée avec de la cancoillotte.

Pour la chapelure j'ai fait griller qqs toast qu'il me restait dans le congel et j'ai mixé au TM

 

J'ai coupé les escalopes, tartiné avec de la cancoillotte et posé une tranche de jambon puis refermé a l'aide de cure dents

Battez un oeufs et tournez l'escalope dedans puis dans la chapelure

Faire griller dans la poele a petit feu

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Le résultat etait moyen...bien évidement la cancoillote a fondu et tout etait dans la peole....

Pas grave on a quand meme tout mangé.

J'ai servi avec du riz et une tranche de citron

 

Bon appétit

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:00

Il vous faut!:

 

Choucroute (moi j'ai pris 1,2 kg)

Baies de genièvre

Pommes de terres

Saucisses de montbeliard

Des knacks d'alsace

Un beau kasseler

De la bière

 

Lavez bien la choucroute et essorez

Mettez la dans une cocotte minute ajoutez les baies de genièvre et couvrez de bière.

Mettez également le kasseler (euh je sais pas comment on dit en français!!)

Fermez et laissez cuire 45 minutes

pendant ce temps épluchez les pdt

Apres les 45 min ouvrez ajoutez les saucisses de montbeliard et les pdt fermez et laissez à nouveau cuire 15 a 20 minutes

Chauffez les knack's à part pour pas les faire éclater IMGP0785.JPG

 

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Bon appétit

 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 08:00

Très simple à faire et rapide

 

Trempez qqs champignons noirs dans l'eau tiède

Dans un wok faites chauffer de l'huile de sésame

Ajoutez y la viande de boeuf coupés en lanières

Épluchez et coupez en julienne les carottes

Quand la viande est bien saisi ajoutez un bocal de germes de soja, les carottes et les champignons noirs

Remuez bien le tout

mettez de la poudre de gingembre, de la sauce soja et qqs gouttes de sauce d'huîtres

Salez

 

Pendant ce temps faites bouillir de l'eau pour cuire les nouilles chinoises

egoutez et ajoutez dans le wok

Mélangez et goûtez pour voir si c'est bon et servez aussi tôt

 

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Bon appétit

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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 10:54

J'aime pas jeter de la nourriture et un bon moyen de tout finir c'est de faire des mini quiches.

Je sors tous les restes du frigo et je regarde ce que je peux faire.

Cette fois ci j'avais:

Une pâte brisé

Roquefort

 Champignons

Jambon

Tomate

Mozzarella

Fromage de chèvre

 

Résultat:

Mini quiches au champignons roquefort ou chèvre

et

Mini quiches jambon tomates mozza

 

Et ca donne ca:

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Mélangez un oeuf battu avec un peu de lait ou de crème

et versez sur les tartelettes

 

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Et voila à la sortie du four

 

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Bon pour nous il fallait en refaire 3 fois hihihi mais c'était très bon

 

Bon appétit

 


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17 décembre 2010 5 17 /12 /décembre /2010 09:27

Très simple à faire avec les restes de pommes de terres de la veille que j'avais faite pour la Salade de pommes de terres

Épluchez les

Si vous avez une râpe à röstis râpez les sinon coupez les en petits morceaux comme moi!!

Faites fondre de la graisse dans une poêle et ajoutez les pdt et salez ...ça c'est la base,

Formez une grosse galette, quand elle est bien grillée la retourner à l'aide d'une assiette

Vous pouvez ajouter du lard ou du fromage, des oignons, ciboulette et persil selon vos envies

Ce qui est très bon avec aussi, c'est un émincée de veau à la zürichoise

Nous on a fait simple juste avec une salade et un morceau de fromage

Ça me rappelle toujours mon enfance

(j'ai grandi en suisse hihihi)

 

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Bon appétit

 

 

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 11:20

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Ingrédients:

 

600g de blanc de poulet coupé en gros morceaux 
3 carottes coupées en tronçons
2 oignons (dont 1 émincé et l'autre entier piqué d'un clou de girofle)
2 poireaux coupés en tronçons
200g de champignons de paris
thym, persil
jus de citron
65g de beurre
2 càs de farine
5 càs de crème épaisse
2 jaunes d'oeufs
sel, poivre, muscade

 

Préparation:

 

Dans une casserole mettez le jus d'un citron, les champignons, 15g de beurre, sel et poivre et recouvrez d'eau, faites bouillir 1 min.
Filtrez le jus de cuisson et conservez le (ainsi que les champignons).
Dans une cocotte mettez le poulet et le jus de cuisson des champignons, rajoutez de l'eau si besoin (il faut que le poulet soit bien recouvert), salez et poivrez, portez à ébullition. Ajoutez les légumes ainsi que les champignons, le thym et le persil. Baissez le feu et faites cuire à couvert 30 min.
Égouttez le contenu de la cocotte dans une passoire et conservez le jus de cuisson. Dans une casserole faites fondre le reste de beurre (50g) puis ajoutez la farine, laissez cuire 1 min et ajoutez le jus de cuisson, portez à ébullition et laisser cuire à feu doux 15 min.
Remettez le poulet et les légumes (pensez à retirer l'oignon piqué du clou de girofle) dans la cocotte puis ajoutez la sauce et laisser cuire à nouveau 15 à 20 min à découvert sur feu doux.
Dan sun saladier battez la crème épaisse avec les jaunes d'oeufs, poivrez et muscadez. Ajoutez 1 louche de sauce puis mettez ce mélange dans la cocotte, faites cuire 5 min à feu doux. Ajoutez un filet de jus de citron.

 

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Bon appétit

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