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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 09:00

Voici un gratin de poireaux très facile à faire

 

IL vous faut:

 

1 kg de poireaux

200 g de jambon

180 g de gruyère râpé

15 cl de crème fraîche

Sel, poivre et noix de muscade

 

Coupez les poireaux en tronçons de 8 cm environ puis en 2 dans le sens de la longueur et faites cuire à la vapeur.

Coupez le jambon en fines lamelles ou cubes.

Râpez le fromage.

Préchauffez votre four à 200°

Quand les poireaux sons presque cuits, égouttez et déposez dans un plat a gratin beurré.

Déposez les lamelles de jambon puis le fromage râpé.

Mélangez la crème avec le sel, poivre et noix de muscade, versez par dessus et enfournez 35 minutes à 200°

Servez avec des pdt a l'eau ou du riz

 

 

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Bon appétit

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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 09:00

Voici encore une recette trouvé sur l'espace-recettes extra cette blanquette un vrai régal je vous dis!!!

 

Il vous faut:

 

1 oignon

1 gousse d'ail

20 g d'huile d'olive

1 kg d'épaule de veau

120 g de champignons

1,5 càc de gros sel

4 clous de girofle

10 grains de poivre noir

2 feuilles de laurier

2 ou 3 carottes

1 brin de thym

700 g d'eau

40 g de farine

50 g de beurre

 

Mettez dans le Closed lid l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixez: 5 secondes à vitesse 5.

Raclez les bords du  Closed lid.

Ajoutez l'huile et programmez: 5 minutes, 100°, vitesse 3.

  A la sonnerie, versez le veau coupé en gros cubes, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes, puis les 700 g d'eau.

Programmez 55 minutes, 100°, counter-clockwise operation, vitesse 1.

15 minutes avant la fin de la cuisson, versez par l'orifice les champignons de Paris, mélangez avec la spatule.

  A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire au dessus d'un grand saladier.

Reverser 600 g de bouillon dans le Closed lid.

Préparez la sauce en versant la farine dans le bouillon, ainsi que le beurre.

Remettez la viande par dessus, dans le panier de cuisson.

Faites cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.

 

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Bon appétit

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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 09:00

Encore une bonne recette trouvé sur l'espace-recettes

Chez nous tout est partie!

 

Il vous faut:

 

1 pâte brisée maison ou toute prête

3 courgettes

1 pot de ricotta

2 oeufs

3 échalotes

150 g de lardons

 

Dans une poêle faites revenir les lardons et les échalotes

Épluchez les courgettes, coupez-les en 4 et mixez: 5 à 10 secondes vitesse 4 ou 5 et ajoutez les dans la poêle.

Salez et poivrez

          Étalez votre pâte et posez dans un moule à tarte...piquez le fond    

Faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Dans le bol mettez les 2 oeuf et le pot de ricotta, réglez: qqs secondes, vitesse 4

Ajoutez les courgettes et lardons dans le bol et réglez: 40 secondes, vitesse 3, sens inverse.

Versez dans le moule et enfournez: 20 minutes, 180°

 

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Bon appétit

 


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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 10:10

Chaudes ou froides...en plat principal ou pour la pause de 9 heures

  Cuits au four donc un peu moins gras!

Très faciles à faire au thermomix

 

Il vous faut:

 

500 g de viande hachée

200 g de crème (schmand) ou crème fraîche épaisse

2 gousses d'ail

1 sachet de soupe a l'oignon

1 oeuf

3 càs de chapelure

 

Mettez l'ail dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 6

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 5 minutes, vitesse 3, sens inverse

 

Formez vos fricadelles et déposez les sur la plaque du four

Enfournez dans le four préchauffé à: 180° pendant 30 minutes

 

J'ai servie avec du chou rave en sauce

Un vrai régal

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 13:25

Une recette que j'ai trouvée sur l'espace recette que j'ai légèrement modifiée.

Cette recette est parfaite si vous êtes au régime ou après les fêtes car tout est cuit a la vapeur et il y a quasiment pas de matière grasse

Mes 3 hommes ont tout mangés et m'ont dit "ça tu peux refaire" quel plaisir :-))

 

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Il vous faut:

 

4 blancs de poulet

4 échalotes

4 gousses d'ail

4 carottes

2 courgettes

Cumin, sel et poivre

Huile d'olive

200 g de riz

50 g de crème (légère) ou pas

1 càs de maïzena

 

Commencez à éplucher les carottes et les courgettes

Faites de tagliatelles mais gardez le coeur des légumes pour la sauce

Déposez-les dans le varoma

Épluchez les échalotes et l'ail (enlevez le germe!!) et déposez dans le bol du TM avec le coeur des courgettes et des carottes, salez et réglez 5 secondes, vitesse 5.

Badigeonnez les blancs de poulet avec un peu d'huile d'olive...poivrez et mettez du cumin puis déposez-les sur le plateau du varoma.

Mettez le panier en place versez de l'eau jusqu'au fond du panier puis mettez le riz.

Fermez le couvercle et déposez le varoma...réglez: 22 minutes, varoma, vitesse 2.

Pour la sauce ajoutez la cuillère de maizena et la crème fraîche et réglez: 3 minutes, 90°, vitesse 2 puis 50 secondes vitesse 10.

 

Voila c'est prêt.....

 

Bon appétit


 

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 10:00

Ce plat je l'adooore mes enfants aussi...et comme ca sent bon dans ma cuisine hummm

Vous trouverez la recette dans le livre "Ma cuisine 100 façons"

 

Il vous faut:

 

1/2 càc de cumin en grains

3 gousses d'ail

3 brins de persil frais

3 brins de marjolaine

1 morceau de zeste de citron 1x3 cm

450 g d'oignons coupés en 2

30 g d'huile

1 kg de viande de boeuf coupée en cubes

30 g de concentré de tomates

10 g de moutarde

1 càs de paprika doux

1 càs de paprika fort

2 feuilles de laurier

1 càc de bouillon maison (ou 1 cube)

2 càc de sel

400 g d'eau

 

Mettez le cumin dans le bol et pulvérisez-le 1 minute, vitesse turbo

Ajoutez les gousses d'ail, le persil, la marjolaine et le zeste de citron hacher 3 secondes, vitesse 8

Versez dans un petit bol

(ça sent trop bon!!)

 Mettez les oignons dans le bol, hachez 5 secondes, vitesse 5

Versez l'huile et faites rissoler: 8 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1

Ajoutez le boeuf, la moutarde, le concentré de tomates les paprikas, les feuilles de lauriers, le bouillon, le sel et l'eau réglez: 22 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.

Ajoutez l'assaisonnement réservé précédemment et régler: 60 minutes, 90°, sens inverse, vitesse mijotage.

 

Moi j'ai fait cuire plus longtemps car c'était pas vraiment cuit!!

 

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Et réchauffé le lendemain c'est encore meilleur

 

Bon appétit.

 

 

 


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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 09:00

Il vous faut:

 

4 filets de poulet

Du sel aux herbes (biomare) ou fait au thermomix

70 g de fromage d'appenzell (fromage suisse) ou un autre fromage

1/2 bouquet de persil

1 càc de romarin frais

10 g de beurre

80 g de fromage frais (philadelphia)

20 g de moutarde forte

 

Préchauffez le four à 180°

Frottez les escalopes de poulet avec un peu de sel aux herbes et faites les revenir rapidement.

Déposez-les dans un plat à gratin.

Mettez le fromage dans le bol et mixez qqs secondes, vitesse 6 et réservez.

Mettez le persil et le romarin dans le bol et mixez qqs secondes vitesse 5.

Ajoutez le beurre et réglez: 2 minutes, 100° vitesse 1.

Ajoutez le fromage frais, la moutarde et le fromage râpé...mixez 15 secondes vitesse 2

Étalez la préparation sur les escalopes et enfournez 15 à 20 minutes à 180°

 

Servez avec des légumes, riz, pdt ou nouilles

 

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Un vrai régal

 

Bon appétit

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 09:00

Recette du livre: A table avec Thermomix

 

Pour les boulettes vous faut:

 

400 g de viande haché

1 oignon

1/4 de baguette de pain sec

1 oeuf

1 cube de bouillon de volaille ou 1 càs de bouillon fait au TM

1/2 càc de sel

1/2 càc de poivre

 

Pour la sauce:

 

250 g de bouillon

100 g de crème fraîche épaisse

1 càc de jus de citron

20 g de maïzena

10 g de câpres

1/2 càc de sel

1/2 càc de poivre

 

Mettez la baguette en morceaux dans le bol et réglez: 30 secondes vitesse 10

Réservez.

Mettez l'oignon coupé en 2 dans le bol réglez: 8 secondes vitesse 5

Ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre réglez: 20 secondes vitesse 3

Ajoutez la viande haché et la chapelure et régler:15 secondes vitesse 4

Formez des boulettes et déposez-les dans le panier de cuisson.

Mettez 800 g d'eau, le cube de bouillon dans le bol ajoutez le panier avec les boulettes et réglez: 35 minutes, varoma, vitesse1 en ôtant le gobelet.

A l'arrêt de la minuterie enlever la panier et réserver les boulettes au chaud.

Récupérez 250 g de bouillon et ajoutez le jus de citron, la crème fraîche, maïzena, sel et poivre.

Mixez 10 secondes vitesse 10 puis réglez: 4 minutes 100°, vitesse 2

Ajoutez les câpres et réglez 30 secondes, 100°, sens inverse, vitesse 2

Servez aussitôt avec des pâtes, du riz ou des pommes de terreIMGP2014.JPG

 

Bon appétit :)

 

 

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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 08:10

Ça c'est une recette que mes hommes me demandent assez souvent

C'est facile a faire et super bon

 

Il vous faut:

 

4 gros blancs de poulet

environ une 20aine de grosses feuilles de basilic + un bouquet pour la sauce

Sel/poivre

De la graisse pour la poêle

1 gros citron non traité

1 dl de vin blanc

1 cube or ou un cube de bouillon de volaille

2 dl de crème entière liquide

 

Commencez par couper une grosse poche dans le filet de poulet et remplissez de feuilles de basilic

 

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Pas besoin de pics pour le fermer puisque rien ne peux couler !!

 

Saler et poivrer les filets de poulet et les faire revenir a feu vif pendant 5 bonnes minutes puis baisser le feu

Pendant ce temps râpez le zeste de citron et réservez dans un petit bol

Pressez le citron et mélangez avec le vin blanc

Une fois les filets de poulet bien dorés ajoutez le mélange citron/vin blanc et laisser cuire encore 5 bonnes minutes

Sortez les filets de poulet et réservez au chaud

Laissez réduire la sauce afin qu'il en reste plus que environ 1/2 dl

Ajoutez le cube de bouillon et la crème

Salez et poivrez la sauce

Coupez le basilic en fines lamelles 

Ajoutez le basilic le zeste de citron et les blancs de poulet dans la sauce et réchauffez le tout pour quelques minutes

Servez de suite avec du riz des nouilles ou des spaetzles

 

Vous pouvez aussi prendre de la dinde ou du veau pour cette recette!

 

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14 avril 2011 4 14 /04 /avril /2011 09:15

Une petite bolo aux courgettes pour changer

 

Il vous faut:

 

2 oignons

1 gousse d'ail

500 g de viande hachée

1 càs d'huile d'olive

2 courgettes

1 boite de purée de tomates

1 cas de concentré de tomates

sel/poivre

persil, origan

1 cube or

 

Mettez les oignons et la gousse d'ail dans le bol et mixez 3 secondes vitesse 5

Ajoutez l'huile d'olive et réglez: 3 minutes 100° vitesse 1

Ajoutez la viande hachée et réglez: 6 minutes 100° vitesse mijotage sens inverse

Ajoutez la purée de tomates et les herbes 10 minutes 100° sens inverse mijotage

Pendant ce temps coupez les courgettes et les tomates en cubes

Ajoutez les tomates fraîches le concentré et les courgettes

et réglez:10 minutes 100° vitesse mijotage sens inverse

Rectifiez l'assaisonement si besoin et servez avec des pâtes

 

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Bon appétit!

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