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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 08:00

Une recette freestyle mais bien réussi

Il vous faut:

 

Cuisses de poulet

Huile d'olive

Jus de citron

Tranches de citron

Sel, poivre

Oignon

Ail pressé

Coriandre en poudre

 

Mélangez les ingrédients et laissez mariner les cuisses de poulet minimum 2 heures au frigo.

Déposez dans un plat et enfournez dans le four préchauffé à 200°.

Laissez bien dorer.

 

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17 octobre 2012 3 17 /10 /octobre /2012 08:00

Une recette tout en un complet et vite fait...mes hommes adorent

 

 

Il vous faut:

 

2 oignons coupés en 2

30 g d'huile

500 g de viande hachée

1 càc de sel

1/2 càc de poivre

1 càs de paprika doux

1/4 càc de paprika fort

1 càs de sucre

2 gousses d'ail

500 g de purée de tomates

200 g d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

700 g de pdt en morceaux

800 g de poivrons en cubes

1 càs de persil frais haché

 

Mettez 1 oignons coupé en 2 dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 6.

Ajoutez 10 g d'huile et réglez: 2 minutes, varoma, vitesse 1.

Ajoutez la viande hachée le sel le poivre et les 2 paprikas réglez: 5 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1.

Réservez.

Mettez dans le bol le 2ème oignon coupé en 2 et réglez: 3 secondes, vitesse 6.

Ajoutez 20 g d'huile et réglez: 3 minutes, varoma, vitesse 1.

Ajoutez le coulis de tomates, l'eau, le cube de bouillon,et le sucre.

Mettez le panier en place avec les pdt...fermez le couvercle.

Dans le varoma déposez les poivrons tricolores et mettez tout en place....réglez: 25 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1.

A la sonnerie enlevez le varoma et le panier avec les pdt.

Remettez la viande hachée dans le bol et réglez: 3 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

Mélangez les pdt, poivrons et sauce dans un grand saladier et servez aussitôt

 

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18 septembre 2012 2 18 /09 /septembre /2012 08:00

Voici une recette de mon enfance...une spécialité suisse lol

"Hörnli un gehacktes"

Pour cette recette pas de doses et je fais selon ce que j'ai dans mon frigo

 

Il vous faut:

 

Coquillettes

Viande hachée de boeuf

Vin blanc ou rouge

Oignons

Ail

Persil 

sauce brune ou bouillon de boeuf

un tout petit peu de concentré de tomates

 

Faites cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir les oignons et la viande haché.

Ajoutez le vin 1 càc de concentré de tomates et les herbes et le bouillon

Laissez mijoter puis servez avec les coquillettes

Et si ça vous dit avec de la compote de pommes!!

Hummm j'adoree

 

 

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 08:00

Une recette thermomix tout-en-un comme j'aime..pour aller vite et en plus mes hommes adorent.

La recette viens du magazine allemand thermomix "finessen" que j'ai un peu modifiée.

 

Il vous faut:

 

1 oignon

2 gousses d'ail

10 g d'huile

500 g de boeuf

Sel, poivre

1 cube de bouillon de boeuf dégraissé

600 g d'eau

1 càc de sel

250 g de spaetzles (séchés)

1 poivron rouge

170 g de champignons frais

80 g de cornichons

30 g de jus de citron

2 càc de paprika

1/4 de càc de piment de cayenne

1 càc de curry

100 g de crème fraîche épaisse

 

Mettez l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol réglez: 5 secondes, vitesse 5.

Ajoutez l'huile le boeuf coupé en lamelles 1/2 càc de sel et le poivre...réglez: 5 minutes, Varoma,sens inverse, vitesse mijotage. (sans le gobelet!)

Ajoutez le cube de bouillon, l'eau et réglez: 12 minutes, 100°, sens inverse, mijotage.

Puis ajoutez 1 càc de sel,les spaetzles, le poivron coupé en lamelles, les champignons coupés en lamelles, les cornichons coupés en rondelles, le jus de citron, le paprika, le poivre de cayenne, et le curry (ça fait bcp mais ça va réduire!!)

et réglez: 16 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1.

A la fin ajoutez la crème fraîche et remuez rapidement avec la spatule....servez de suite

 

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 07:50

Mes parents sont venus passer un week end chez nous alors je voulais leur préparer un plat typiquement Alsacien.

Ma belle mère m'a passé un plat pour baeckeoffe et un client à elle m'a gentiment donne la recette de sa femme que je vous dévoile de suite.

 

Il vous faut:

 

600 g de viande de boeuf

600 g de viande de porc

600 g de viande d'agneau

1,8 kg de pommes de terres

3 gros oignons

1 pied de porc

1 queue de porc

Graisse d'oie pour le plat

 

Pour mariner la viande:

 

1 litre de vin blanc d'Alsace

2 blancs de poireaux

2 oignons

3 clous de girofle

3 gousses d'ail

1 branche de céleri

1 bouquet garni frais

Sel, poivre

 

Pour fermer le baeckeoffe:

 

Farine et eau

 

Coupez la viande en gros cubes, couvrez avec le vin, piquez l'oignon avec les clous de girofle et émincez les autres oignons.

Coupez le céleri en tout petits cubes et les blancs de poireaux en rondelles.

Pressez l'ail ajoutez le bouquet garni salez at poivrez

Laissez mariner la viande toute la nuit!!

 

Le lendemain commencez par enduire le baeckeoffe avec la graisse d'oie.

Coupez les pommes de terres en tranches de 5 mm environ lavez-les

Coupez les oignons en rondelles.

Filtrez le jus

Déposez une couche de pdt dans le plat puis une couche de viande et une couche d'oignon et recommencez jusqu'à épuisement.

N'oubliez pas de mettre le pied et la queue de porc

Versez le jus filtré par dessus et fermez votre plat

Il vous reste plus qu'a faire une pâte pour luter le plat

et enfourner à 180° pendant 4 heures environ

Servez avec une salade et un bon vin Alsacien.

 

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Très bon appétit

 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:00

Une recette délicieuse qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Vous trouverez la recette dans le livre de base thermomix.

 

Il vous faut:

 

1 arrière de lapin 800 g environ

250 g de blé ou 200 g de riz

100 g de carotte

200 g de pruneaux dénoyautés

60 g de crème fraîche épaisse

1 oignon

1 bouquet garni

400 g de vin rouge

30 g de vinaigre de vin

30 g d'huile d'olive

10 g de beurre

Sel, poivre

 

Mettez l'oignon coupé en 2 et la carotte coupé en morceaux dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 8.

Puis: 4 minutes,100°, vitesse 1.

Ajoutez le vin, le vinaigre, 500 g d'eau, le bouquet garni et le panier avec le riz ou le blé.

Dans le varoma mettez le lapin et les pruneaux salés et poivrés.

Déposez le varoma sur le couvercle et réglez: 50 minutes, varoma, vitesse 1.

A l'arrêt enlevez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche et le beurre puis réglez: 1 minute 30, 100°, vitesse 2.

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 09:00

Une recette rapide et légère pour le soir quand ça presse.

Vous trouverez cette recette dans le livre de base.

 

Il vous faut:

 

4 blancs de poulet

2 gousses d'ail

100 g d'oignon

240 g de tomates fraîches ou en boite

230 g de champignons de Paris

1 cube de bouillon de poule dégraissé

Herbes de provence

Sel, poivre

 

Mettez dans le bol l'ail, l'oignon coupé en 2 et les tomates...réglez: 10 secondes, vitesse 5.

Ajoutez les champignons, les blancs entiers, le cube de bouillon, le sel, le poivre, et les herbes

réglez: 20 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.

 

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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 09:35

Encore une spécialité d'alsace

Bon j'avoue elle est pas très belle mais vraiment bonne.

Je pensais que toute la maison va sentir le munster ,mais non rien du tout et quand on coupe une part ,le fromage coule hummm j'adore ça

 

Bon voici la recette

 

Il vous faut:

 

Une pâte brisée toute prête ou une fait maison

 

Pour la garniture:

 

6 oeufs

120 g de crème fraîche épaisse

250 g de Munster

3 Poireaux

30 g de beurre

200 g de lardons

Sel, Poivre, Muscade

 

Dans une poêle faites revenir les lardons et les blancs de poireaux finement coupés.

Battez les oeufs avec la crème ajoutez du sel, poivre et muscade...puis les lardons et les poireaux.

Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et déposez les lamelles de munster.

Versez le mélange oeufs par dessus et enfournez environ 30 minutes à 200°

Servez avec une salade verte

 

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21 mars 2012 3 21 /03 /mars /2012 09:00

Aujourd'hui une recette qui est apprécié par toute la famille et c'est super simple à faire

 

Il vous faut:

 

3 courgettes

4 filets de poulet

1/2 càc de sel

500 g de tomates cherry grappe

Amandes effilées

Huile d'olive

Poivre/sel

 

Découpez les courgettes en rondelles et déposez sur la plaque du four

Mettez les filets de poulet et les tomates grappes tel quel sur les courgettes

Salez et poivrez, parsemez d'amandes et versez un peu d'huile d'olive

Enfournez dans votre four préchauffé à 220° pendant 20 minutes

 

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Bon appétit

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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 09:00

Pour les personnes qui me suivent vous l'avez compris je suis une fan du poulet à toutes les sauces, marinades etc

Cette recette je l'a fait souvent et elle à un succès auprès de mes hommes.

 

Il vous faut:

 

4 filets ou escalopes de poulet

1 càs de moutarde forte

1 càs de moutarde à l'ancienne

1 càs de sauce soja

1 ptit peu de jus de citron

Poivre

 

Mélangez les ingrédients dans un bol et ajoutez le poulet.

Couvrez et laissez mariner 2 heures au frigo.

 

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Bon appétit

 


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