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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 08:00

Je viens tout juste de les terminer c'est un test de ce que je prépare pour nouvel an!

Je vais changer 2-3 choses à ma recette la prochaine fois, mais dans l'ensemble je suis contente de moi.

On viens de les goûter et c'est trooop bon !!!

 

Ingrédients pour la genoise au chocolat:

 

3 oeufs

80 g de sucre

50 g de farine

50 g de maizena

1 càs de poudre de cacao

1 sachet de levure chimique

 

Autres ingrédients:

 

Alcool de fraises

400 g de crème à fouetter

framboises surgelées

1/2 plaquette de chocolat noir

Crème fix


 

Mettez les 3 oeufs et le sucre dans le bol avec le fouet et mixez 8 minutes à vitesse 4 le mélange doit blanchir et doubler de volume

Ajoutez la farine, la maizena, la levure chimique, et le cacao.

30 secondes vitesse pétrissage juste pour mélanger rapidement.

Pas oublier de racler les bords !

 

Chemiser la plaque de votre four de papier sulfurisé

Versez y le mélange et égalisez...la pâte doit être lisse

Cuire dans votre four préchauffé à 180° 10 à 15 minutes

 

A la sortie du four mettez un torchon humide sur la génoise et retournez-le tout et enlevez le papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

 

Découpez à l'aide de cercles en inox des ronds.

 

IMGP0759.JPG

IMGP0760.JPG

 

Punchez le biscuit avec de l'alcool de crème de fraiseset le jus des framboises

 

IMGP0761.JPG

IMGP0762.JPG

 

Battre la crème au TM vitesse 2 1 minute ajouter la crème fix

et continuer a vitesse 4 jusqu'à ce quelle soit ferme.

 

Déposer la génoise dans le cercle garnir de crème et égaliser bien droit

 

IMGP0764.JPG

 

Ajoutez les framboises par dessus (j'avais que des fruits rouges)

 

IMGP0765.JPG

 

Recouvrez d'un disque de génoise punché a l'alcool de fraise

et enlevez le cercle....vous obtenez ca! 

 

IMGP0769.JPG

 

Décorez joliment à l'aide d'une poche ou d'une seringue le dessus

 

IMGP0771.JPG

 

Râpez le chocolat à l'aide d'un économe pour faire des copeaux

 

IMGP0773.JPG

 

Et disposez au milieux comme cela

 

IMGP0774.JPG

 

Hummm c'est trop bon....comptez pas les calories hihihihi

Ahhhh j'avais oublié faut placer une framboise au milieux c'est plus jolie mais j'avais carrément zappé!!

 

IMGP0775.JPG

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IMGP0782.jpg

IMGP0783.jpg

 

 

Bon appétit

 


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6 décembre 2010 1 06 /12 /décembre /2010 22:42

Une ptite recette sympa Tupperware

C'est vite fait et vachement bon

 

Ingrédients:

 

1 kg de pommes

Le jus d'un demi citron

75 g de sucre

40 g de beurre

6 tanches de brioche

3 blancs d'oeufs

(pour utiliser les jaunes voir ma recette de glace à la vanille)

Glace à la vanille au thermomix

 

Épluchez les pommes, coupez les en ptits cubes et citronnez-les.

Dans une casserole faites fondre le sucre et caramélisez à feu moyen.

Ajoutez le beurre et les pommes, couvrez et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.

Avec un emporte pièce découpez des cercles dans chaque tranche de brioche et faites les toaster ou passez les qqs minutes au four.

Montez les blancs en neige.

Ajoutez le sucre et fouettez encore un peu.

Posez l'emporte pièce sur le cercle de brioche, disposez une couche de pommes, tassez et recouvrez de meringue

Passez 5 minutes au four à 220°

 

Et voila ce que ça donne:

 

Avant de passer au four....

IMGP0636.JPG

 

Et à la sortie du four...

IMGP0637

 

 Bon appétit 

 

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11 novembre 2010 4 11 /11 /novembre /2010 09:51

Bonjour,

Voici le résultat de la ptite surprise de mon fils qu'il m'a fait !

C'était très très bon juste la cuisine dans un état catastrophique lol

 

Ingrédients:

 

200g de framboises

200g de chocolat blanc

230g de farine

125g de lait

100g de sucre

2 oeufs

20g d'huile

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préchauffer le four a 180°

Mettre le chocolat blanc coupé en morceaux dans le bol et mixer 4sec / vit 4

Mettre tous les ingrédients sauf les framboises dans le bol et régler20 sec / vit 4

Ajouter ensuite les framboises et les pépites de chocolat et mélanger 10 sec / vit 3

Mélanger rapidement a la spatule pour pas trop écraser les framboises

Verser dans un moule a muffin et enfourner a 180° pendant 40 à 45 min

 

Voici les photos

 

IMGP4140.JPG

IMGP4143

IMGP4145

 

Bon appétit !!

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25 octobre 2010 1 25 /10 /octobre /2010 22:19

Bonjour

Ce soir une ptite recette de cupcakes au chocolat avec une ganache au choco pour decorer.P161010_17.250001.JPGils etaient mangés en 5 minutes lol

Voici la recette:

 

Ingrédients cupcakes
-3 œufs
-100 g de beurre
-125 g de sucre
-160 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 c à soupe de cacao amer

 

Préparation:
Dans le bol du thermomix, mettre le beurre et régler 5 mn / Vit 2 .
Ajouter le reste des ingrédients et mixer 20 sec / Vit 5. Verser dans des cupcakes et cuire 15 mn à 20 mn à 180°c.

 



Ingrédients ganache

- 200g de chocolat noir
- 130g de beurre mou

 

Préparation:

Faire fondre le chocolat au micro-onde, Pas trop juste qu'on puisse bien le melanger. Surtout pas trop chauffer. Ensuite, ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit incorporer, et mettre au frigo pour que ça durcisse un peu. Au bout de 10 minutes/un quart d'heure, y sortir pour y mélanger un peu et y remettre au frigo.

Mettre dans une poche a douille et decorer les cupcakes.

 


Voila bon appetit

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