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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 09:00

Une recette du livre "envie de dessert" thermomix

 

Il vous faut:

 

120 g de beurre mou

120 g de chocolat noir

4 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 g de farine

30 g d'amandes ou/et noisettes

Sel

 

Préchauffez le four à 180°

Insérez le fouet, ajoutes les blanc d'oeufs avec une pincée de sel et réglez: 4 minutes, 37°, vitesse 3.

Réservez les blancs.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez le beurre et réglez: 3 minutes, 50°, vitesse 1.

Ajoutez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et les amandes ou noisettes et réglez: 20 secondes, vitesse 4.

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs d'oeufs montés, versez dans un moule à brownie et enfournez pour 30 minutes

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 09:00

Encore un classique en desserts que vous trouvez dans le livre "a table avec thermomix"

 

Il vous faut:

 

250 g de chocolat noir

150 de sucre

125 g de beurre

50 g de farine (j'en ai pas mis!)

6 oeufs

 

Montez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel...reglez: 4 minutes, 37°, vitesse 4 reservez.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et reglez: 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez le beurre en morceaux et reglez: 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ensuite le sucre et les jaunes d'oeufs...reglez: 30 secondes, vitesse 4.

Puis la farine et reglez: 20 secondes, vitesse 4.

Melanger delicatement aux blancs montés en neige....versez dans un moule de 22 cm et enfournez dans votre four préchauffé a 180° environ 30 minutes.

 

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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 11:18

Ptite recette gourmande sans beurre ni lait pour mon mari qui doit pas manger de produits laitiers en ce moment.

J'ai trouvée la recette sur recette sans plv

 

Il vous faut:

 

4 blancs d'oeufs

15 g de cacao en poudre

100 g de farine

30 g d'huile

1/2 sachet de levure chimique

80 g de noisettes en poudre

160 g de sucre roux

 

Préchauffez votre four à 180° chaleur tournante

Mélangez 80g de sucre en poudre avec la farine, les noisettes, le cacao et la levure chimique.

Dans un saladier ou au mixeur battez les blancs en neige et incorporez doucement les 80 g de sucre restants.

Versez en pluie le mélange precedent dans les blancs montés en neige et mélangez délicatement avec une spatule.

Ajoutez l'huile et mélangez délicatement.

Versez dans des moules à tartelettes et enfournez 16 minutes à 180°

 

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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 09:00

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

 

C'est dimanche et hop un tour en cuisine Du côté de chez Val .....je suis impatiente de voir ce que anyana3 du blog http://cuisinedepascale.canalblog.com a trouve de bon chez moi

 

Je vous mets un copié/collé de sa recette:

 

Pour la base croquante:

-200g de chocolat noir

-2 bonnes càs de miel

-3 bonnes poignées de corn flakes

-1càs de lait

 

Pour le bavarois blanc (un peu coulant):

-150g de chocolat blanc

-20cl de crème liquide

-1cc d'agar-agar

 

Pour le bavarois chocolat:

-200ml de lait

-2g d'agar-agar

-2 jaunes d'oeuf

-40g de sucre

-200g de chocolat noir

-20cl de crème liquide froide

 

Pour le miroir au citron:

-200ml de jus de citron

-1cc d'agar-agar

-13 gouttes de colorant jaune

 

Commencer par la base, faire fondre au bain-marie le chocolat avec le miel.

Bien mélanger que ce soit bien liquide, ajouter le lait puis les corn-flakes.

Déposer dans un cadre à patisserie (merci Lina ;)) et tasser, bien en mettre dans les coins, qu'il n'y ait pas de vide!

Laisser durcir au frais.

 

Verser la crème liquide du bavarois blanc dans une casserole, y casser le chocolat blanc et ajouter l'agar-agar, mélanger.

Porter à ébullition 1 minute et mélanger.

Retirer du feu et laisser tiédir avant de verser la préparation sur la base croquante.

Puis attendre encore que ça ait tiédi avant de laisser figer au frigo.

 

Pour le bavarois chocolat, verser le lait dans une casserole, y dissoudre l'agar-agar et porter à ébullition 1 minute, mélanger et retirer du feu.

Dans un saladier à côté, battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter le mélange à la casserole de lait.

Remettre sur le feu (moyen) et mélanger sans cesse jusqu'à épaississement (cf photo).

Retirer du feu et ajouter alors le chocolat coupé en morceau.

Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Laisser tiédir.

Monter la crème liquide en chantilly et l'ajouter délicatement à la préparation chocolatée.

Verser alors le tout sur le bavarois blanc.

Laisser prendre au frigo.

 

Mettre le jus de citron dans une casserole et y dissoudre l'agar-agar.

Porter à ébullition 1 minute, mélanger et retirer du feu.

Ajouter alors les gouttes de colorant et mélanger.

Verser sur le bavarois et laisser figer au frigo.

 

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Conclusion:

 

J'ai ajoutée un peu de stevia dans le miroir citron.

Alors je peux vous dire qu'on a tous aimés...il reste seulement une petite part.

Par contre perso je n'ai pas aimée le miel dans la base croquante qui est devenu ultra dure, le reste est simplement divin.

Merci

 

 

 

 

 

 

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20 mars 2012 2 20 /03 /mars /2012 09:00

Eh oui encore un kougelhopf...mais au chocolat avec des schokobons trop bonn

 

Il vous faut:

 

200 g de chocolat

200 g de beurre

200 g de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs

1 dl de lait

200 g de farine

1 càc de levure

1 paquet de schokobons env. 200 g

 

Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.

Ramollir le beurre, ajouter le sucre et le sel.

Ajoutez les oeufs un par un...faites blanchir le mélange puis ajoutez le lait.

Ajoutez la farine, la levure et le chocolat fondu.

Versez la moitié dans votre moule, déposez la moitié des schokobons puis l'autre moitié et remettez le reste des schokobons.

Enfournez 45 à 55 minutes (selon votre moule) dans le four préchauffé à 180°

 

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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 09:00

Je suis pas très douée pour trouver des titres alors je l'ai appelé grand gâteau lol

C'est un gateau qu'on cuit directement sur la plaque du four....ideal pour les anniversaires d'enfants ou quand on est beaucoup.

Voici la recette

 

Il vous faut:

 

250 g de beurre

250 g de sucre

250 g d'amandes ou noisettes

(ou comme moi vous mélangez les 2 eh oui faut bien finir les restes!!)

250 g de chocolat noir

6 oeufs

100 g de farine

 

Pour la ganache:

 

Chocolat noir

Beurre

 

 

Mettez les amandes dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 7 réservez.

Puis le chocolat...réglez: 10 secondes, vitesse 7 réservez.

Mettez le beurre et le sucre dans le bol et réglez: 30 secondes, vitesse 4

A l'arrêt réglez à nouveau 30 secondes, vitesse 4 et ajoutez les oeufs un par un.

Mélangez dans un bol les amandes le sucre et la farine.

Réglez: 40 secondes, vitesse 4 et ajoutez doucement par l'orifice le mélange choco-amandes-farine.

Déposez une feuille de papier sulfurisée sur votre plaque du four et versez la préparation dessus.

Enfournez: 20 à 25 minutes à 180°

A la sortie du four laissez refroidir

Coupez des carrés et préparez la ganache.

J'ai pris environ 100 g de chocolat noir et j'ai ajoutée du beurre à vue d'oeil puis 1 minute au micro-ondes.

Versez sur le gâteau et étalez avec une spatule.

Normalement faut laisser durcir mais mes hommes ils ont préférés avec la ganache tiède; moi je préfère quand c'est dur !

Mais vous pouvez ne rien mettre ou juste du sucre glace.

 

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N'étalez pas jusqu'au coins mais versez juste au milieux puis après cuisson vous pouvez toujours couper les bords pour faire plus jolie.

 

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Bon appétit les petits....et grands gourmands ;-)

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Pour la 1 ère fois je participe à "un tour en cuisine"

Si vous connaissez pas je vous invite à cliquer sur le lien où vous trouverez toutes les explications.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour ce tour rapide (14) je dois aller piocher une recette chez Ccile (travauxdanslacuisine) et Clairette de pausecafé viens piocher une recette chez moi.

Allez faire un tour sur les 2 blogs qui ont des recettes simples et originales.

J'ai longtemps hesitée...je n'arrivais pas à me décider....mais au final le sucré l'a emporté.

Et je peux vous dire que mes 3 hommes (et moi) se sont régalés avec ce brownie fondant au chocolat noir.

Tout est parti en rien de temps.

Bon fini le papotage et place à la recette!

 

Il vous faut:

 

150 g de chocolat noir

125 g de beurre

75 g de farine

2 oeufs

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre la moitié du chocolat avec le beurre

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat fondu et la farine.

Concassez le reste du chocolat et ajoutez le au mélange.

Beurrez et farinez votre plat à brownie et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir et découpez en carrés.

 

J'ai du me battre avec mes loups pour que je puisse encore prendre une photo avant !!

 

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 12:00

On est pas tous fan de noix de coco à la maison mais ce gâteau la et top...

Très vite fait au thermomix ;-) ....ou pas!

 

Il vous faut:

 

180 g de beurre(mou)

200 g de sucre

120 de farine 

5 oeufs

3 càc de levure chimique

85 g de noisettes

85 g de noix de coco

 

Mettez les noisettes dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 10 réservez!

Mettez le beurre dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 5

Ajoutez les oeufs et le sucre et réglez: 1 minute 30 secondes, vitesse 5

Puis ajoutez la farine, noix de coco, noisettes et levure et réglez: 30 secondes, vitesse 4 dans les 2 sens...avec la spatule!

Versez dans un moule et enfournez pour environ 55 minutes à 175°

 

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J'ai mis un glaçage simple sucre glace/citron et j'ai parseme de noix de coco rapée

 

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Miam!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 13:32

Aujourd'hui un petit gâteau que mes hommes adorent (moi aussi lol)

Il est très simple et vite fait.

 

Il vous faut:

 

200 g de beurre ou margarine

5 oeufs

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

130 g de noisettes entières

100 g de chocolat noir

130 g de farine

3 càc de levure chimique

30 g de liquide (lait, rhum, jus d'orange etc)

 

Mettez tous le ingrédients dans le bol et réglez: 1 minute, vitesse 6

Ajoutez la farine, la levure et le liquide...réglez: 20 secondes, vitesse 5

 


Versez dans un moule et enfournez: 40 minutes environ à 180°

 

Et voilà

(Bon au milieux il est encore coulant, car j'ai du m'absenter et mon mari l'a sorti trop tôt du four!! Mais c'est justement ça qu'ils ont aimés !!!)

 

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A bientôt...

 

 

 

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12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 09:00

Une petite recette de mon fils pour le dimanche

 

Il vous faut:

 

180 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

125 g de farine

1/2 verre d'huile

4 pommes

 

Mélangez tout sauf les pommes!

Épluchez les pommes et coupez -les en petits cubes, ajoutez-les à la pâte.

Beurrez et farinez un moule (ou prenez un moule en silicone!!)

Versez la préparation et enfournez dans le four préchauffé à 160° pendant 50 minutes environ.

 

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Merci JoJo :))

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