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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 07:50

Mes parents sont venus passer un week end chez nous alors je voulais leur préparer un plat typiquement Alsacien.

Ma belle mère m'a passé un plat pour baeckeoffe et un client à elle m'a gentiment donne la recette de sa femme que je vous dévoile de suite.

 

Il vous faut:

 

600 g de viande de boeuf

600 g de viande de porc

600 g de viande d'agneau

1,8 kg de pommes de terres

3 gros oignons

1 pied de porc

1 queue de porc

Graisse d'oie pour le plat

 

Pour mariner la viande:

 

1 litre de vin blanc d'Alsace

2 blancs de poireaux

2 oignons

3 clous de girofle

3 gousses d'ail

1 branche de céleri

1 bouquet garni frais

Sel, poivre

 

Pour fermer le baeckeoffe:

 

Farine et eau

 

Coupez la viande en gros cubes, couvrez avec le vin, piquez l'oignon avec les clous de girofle et émincez les autres oignons.

Coupez le céleri en tout petits cubes et les blancs de poireaux en rondelles.

Pressez l'ail ajoutez le bouquet garni salez at poivrez

Laissez mariner la viande toute la nuit!!

 

Le lendemain commencez par enduire le baeckeoffe avec la graisse d'oie.

Coupez les pommes de terres en tranches de 5 mm environ lavez-les

Coupez les oignons en rondelles.

Filtrez le jus

Déposez une couche de pdt dans le plat puis une couche de viande et une couche d'oignon et recommencez jusqu'à épuisement.

N'oubliez pas de mettre le pied et la queue de porc

Versez le jus filtré par dessus et fermez votre plat

Il vous reste plus qu'a faire une pâte pour luter le plat

et enfourner à 180° pendant 4 heures environ

Servez avec une salade et un bon vin Alsacien.

 

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Très bon appétit

 

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 08:53

Une recette dudu légère et excellente.

 

Il vous faut:

 

4 paves de boeuf

6 càs de sauce soja (sans gluten pour moi!)

2 càc de fécule de maïs

3 poivrons

3 oignons nouveaux

 

Commencez par couper en fines lamelles la viande et préparez la marinade avec 4 càs de sauce soja et 2 càc de fécule de mais....laissez mariner au frais environ 2 heures.

Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.

Épluchez le poivron et coupez-le également en fines lamelles.

Dans une poele faites revenir les poivrons et les oignons avec un verre d'eau et laissez cuire une 10aine de minutes.

Puis ajoutez la viande marinée, le reste de la sauce soja et laissez mijoter 5 petites minutes.

Pour mes hommes j'ai servi avec du riz.

 

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Published by lacuisinedemu - dans DUKAN
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16 août 2012 4 16 /08 /août /2012 13:00

Vite fait et super bons...pour le goûter avec un café ça passe nickel....

 

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Il vous faut:

 

200 g de beurre mou

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf

 

Mettez tout dans le bol et réglez: 2 minutes, vitesse 3.

 

250 g de flocons d'avoine

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 càc de cacao

 

Ajoutez tous les ingrédients et réglez: 3 minutes, 37°, vitesse 3.

Déposez des petits tas de pâte sur la plaque du four et enfournez environ 10 minutes à 190°.

 

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Published by lacuisinedemu - dans RECETTES SUCREES
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15 août 2012 3 15 /08 /août /2012 09:00

Une recette du livre "envie de dessert" thermomix

 

Il vous faut:

 

120 g de beurre mou

120 g de chocolat noir

4 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

20 g de farine

30 g d'amandes ou/et noisettes

Sel

 

Préchauffez le four à 180°

Insérez le fouet, ajoutes les blanc d'oeufs avec une pincée de sel et réglez: 4 minutes, 37°, vitesse 3.

Réservez les blancs.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez le beurre et réglez: 3 minutes, 50°, vitesse 1.

Ajoutez les jaunes, le sucre, le sucre vanillé et les amandes ou noisettes et réglez: 20 secondes, vitesse 4.

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs d'oeufs montés, versez dans un moule à brownie et enfournez pour 30 minutes

 

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Published by lacuisinedemu - dans GATEAUX
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14 août 2012 2 14 /08 /août /2012 09:00

Une autre version de croc'baguette...cette fois ci au chèvre et tomates

 

Il vous faut:

 

Pain

Fromage de chèvre

Tomates

Huile d'olive

Herbes

 

Coupez les baguettes dans la longueur. Déposez les tomates et le fromage de chèvre, mettez les herbes et un filet d'huile d'olive, puis enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


J'ai servi avec une salade de roquette.

 

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Published by lacuisinedemu - dans EN-CAS
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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 14:27

Une recette d'une amie thermomixeuse

Mon mari en raffole

 

Il vous faut:

 

150 g de chocolat au lait

100 g de pâte d'amandes

100 g de crème fraîche

500 g de petit suisse ou fromage blanc (je prends du mager quark en Allemagne qui est plus épais que le FB)

50 g d'amaretto

 

Mettez le chocolat en morceaux et la pâte d'amandes dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 7.

Ajoutez la crème fraîche et réglez: 2 minutes, 50°, vitesse 2.

Ajoutez le fromage blanc et l'amaretto et mixez: 10 secondes, vitesse 5.

Versez dans des coupes ou verrines et laissez au frais qqs heures avant de déguster.

 

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Published by lacuisinedemu - dans DESSERTS
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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 09:00

Encore un classique en desserts que vous trouvez dans le livre "a table avec thermomix"

 

Il vous faut:

 

250 g de chocolat noir

150 de sucre

125 g de beurre

50 g de farine (j'en ai pas mis!)

6 oeufs

 

Montez les 6 blancs en neige avec une pincée de sel...reglez: 4 minutes, 37°, vitesse 4 reservez.

Mettez le chocolat en morceaux dans le bol et reglez: 10 secondes, vitesse 7.

Ajoutez le beurre en morceaux et reglez: 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ensuite le sucre et les jaunes d'oeufs...reglez: 30 secondes, vitesse 4.

Puis la farine et reglez: 20 secondes, vitesse 4.

Melanger delicatement aux blancs montés en neige....versez dans un moule de 22 cm et enfournez dans votre four préchauffé a 180° environ 30 minutes.

 

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Published by lacuisinedemu - dans GATEAUX
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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 09:00

Aujourd'hui une recette que j'ai découvert il y a un moment déjà sur le blog de Thermominoux  moi qui adore l'ail...j'en mets partout....l'avantage c'est que c'est toujours dispo pour la sauce salade, de la viande grillé, les pâtes à l'ail ou le tzatziki etc.

En plus ça se conserve bien 1 mois au frigo dans un pot bien fermé.

Voici la recette

 

Il vous faut:

 

3 têtes d'ail

40 g d'huile d'olive

5 g de jus de citron

10 g d'eau

 

Épluchez l'ail et sortez le germe.

Mettez dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 5.

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 1 minute, vitesse 3.

Vous reste plus qu'a remplir un petit pot, fermer et déposer au frais.

 

Pour la conserver plus longtemps pensez à verser de l'huile d'olive après vous être servi.

 

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Published by lacuisinedemu - dans AUTRES
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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 09:00

Une recette délicieuse qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Vous trouverez la recette dans le livre de base thermomix.

 

Il vous faut:

 

1 arrière de lapin 800 g environ

250 g de blé ou 200 g de riz

100 g de carotte

200 g de pruneaux dénoyautés

60 g de crème fraîche épaisse

1 oignon

1 bouquet garni

400 g de vin rouge

30 g de vinaigre de vin

30 g d'huile d'olive

10 g de beurre

Sel, poivre

 

Mettez l'oignon coupé en 2 et la carotte coupé en morceaux dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 8.

Puis: 4 minutes,100°, vitesse 1.

Ajoutez le vin, le vinaigre, 500 g d'eau, le bouquet garni et le panier avec le riz ou le blé.

Dans le varoma mettez le lapin et les pruneaux salés et poivrés.

Déposez le varoma sur le couvercle et réglez: 50 minutes, varoma, vitesse 1.

A l'arrêt enlevez le bouquet garni et ajoutez la crème fraîche et le beurre puis réglez: 1 minute 30, 100°, vitesse 2.

 

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 09:00

Mes 1 ers chocolats maison....bon je dois encore m'améliorer mais pour un début je trouve ça pas mal!

En tout cas au goût rien a dire...nickel....y'en a déjà plus!!

 

Il vous faut:

 

Chocolat noir couverture

Pâte praliné noisettes

Noisettes entières

1 moule silicone

 

Commencez par badigeonner le moule de chocolat et mettez au frais pour qu'il durcisse.

Peut être il vous faut une 2 eme couche pour que ça tiens bien.

Faites fondre le praliné.

Déposez une noisette et versez le praliné dans les trous.

Remettez au frais.

Il vous reste plus qu'a fermer avec une couche de chocolat et patienter en les laissant au frais.

 

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Published by lacuisinedemu - dans RECETTES SUCREES
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