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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 08:00

Encore une recette que j'ai trouvée sur l'espace recettes j'étais un peu sceptique au départ et j'ai quand même tentée....

Cette vinaigrette est excellente on dirait un peu les sauces toutes prêtes en bouteilles qu'on peut acheter en grande surface...bien sur sans les mauvaises choses dedans!!

 

Il vous faut:

 

700 g d'eau

30 g de maïzena

110 g d'huile

130 g de vinaigre

90 g de moutarde forte

2 càc de sel

1 càc de poivre

 

Mettez l'eau et la maïzena dans le bol et réglez: 8 minutes, 90°, vitesse 2.

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 1 minute, vitesse 5.

 

Transvasez dans un pichet hermétique et laissez au frais! 

 

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29 octobre 2012 1 29 /10 /octobre /2012 08:00

Ca fait longtemps que je voulais vous mettre cette recette que j'avais trouvée sur un site ou blog en anglais...mais je ne trouve plus ou c'était....

Vu que c'est facile a faire j'avais noté tout sur une feuille de papier que je viens de retrouver

 

Il vous faut:

 

1 blanc d'oeuf

400 g de miel liquide

200 g d'amandes légèrement grillés au four

Feuilles d'azyme(J'ai pris des oblaten que vous trouverez en Allemagne)

 

Insérez le fouet dans le bol et ajoutez le blanc d'oeuf, réglez: 10 secondes, vitesse 2.

Ajoutez le miel liquide et réglez: 60 minutes, 100°, vitesse 2.

Ajoutez les amandes et mélangez bien avec la spatule.

Mettez les feuilles d'azyme dans un plat et versez cette préparation dessus puis encore une feuille d'azyme, aplatissez bien et laissez durcir.

 

Bon la photo est pas geniale car j'ai oublié mes amandes au four quand j'etais au tel et ils sont un peu trop grillées!!

Mais au gout c'est nickel quand meme !

 

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 08:00

Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette trouvée sur l'espace-recettes que j'ai un peu modifiée!

On a adorés

 

Il vous faut:

 

1 pâte feuilletée

3 oeufs

2 gousses d'ail

100 g de parmesan

150 g de vrai gruyère suisse

200 g de crème légère épaisse

160 ml de lait

Sel, Poivre, Muscade

 

Étalez la pâte dans un moule a tarte et piquez le fond.

Séparez le blanc des jaunes.

Insérez le fouet dans le bol ajoutez les blancs d'oeufs et une pincée de sel...réglez: 3 minutes, vitesse 4. Réservez.

Mettez le parmesan coupé en morceaux dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 8. Réservez.

Mettez le gruyère dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 7. Réservez.

Coupez l'ail en tout petits morceaux et mettez dans le bol avec les jaunes d'oeufs, le lait, la crème épaisse, les fromages, sel, poivre et muscade...réglez: 1 minute, vitesse 3.

Melangez l'appareil aux blancs montés en neige et versez sur la pate ...enfournez: 25 minutes, four préchauffé chaleur tournante 180°.

 

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26 octobre 2012 5 26 /10 /octobre /2012 08:00

Une génoise facile à faire et parfaite pour les gâteaux américains.

J'ai trouvée la recette sur l'espace-recette thermomix en Allemagne.

 

Il vous faut:

 

6 oeufs

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de farine

1 bonne càc de levure chimique

 

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le sucre et les oeufs et réglez: 15 minutes, 50°, vitesse 4.

Ajoutez la farine et la levure et réglez: 3 secondes, vitesse 3. recommencez cette opération 2 ou 3 fois....faut pas que tout tombe !!

Versez dans un moule et enfournez: 30 à 40 minutes, 160°.

 

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Published by lacuisinedemu - dans GATEAUX
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 08:00

La semaine dernière c'était l'anniversaire de mon ptit dernier et pour l'occasion il voulais un gâteau hérisson.

J'ai fouillé sur le net mais j'ai rien trouvé qui me plaisais vraiment sauf un, mais la recette était pas très claire j'ai juste retenu l'idée de la crème.

J'avais donc juste une image pour m'aider.

Alors voici comment j'ai fait

 

Il vous faut:

 

Pour le biscuit:


5 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine tamisé

1 càc de levure chimique

 

Pour la crème:

 

1 sachet de pudding vanille

500 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

250 g de beurre

2 càs de sucre glace

 

Pour la décor:

 

Gelée de groseille

Amandes en bâtonnets

Cacao en poudre

Raisins secs

 

Préparez le biscuit au thermomix (ou pas!)

 

Insérez le fouet dans le bol, mettez le sucre et les oeufs et réglez: 10 minutes, vitesse 4.

Ajoutez la levure et la farine, réglez: 6 secondes, vitesse 4.

Versez sur la plaque et enfournez: 15 à 20 minutes, 175° four préchauffé.

A la sortie du four enlevez le biscuit et retournez la plaque sur le biscuit afin qu'il garde l'humidité et ne dessèche pas.

 

Préparez le pudding comme indiqué sur le sachet puis laissez refroidir et remuant de temps en temps.

Ramollissez bien le beurre avec le sucre glace et le sucre vanillé. (Je l'ai fait au thermomix)

Puis ajoutez petit à petit le beurre au pudding refroidi.

 

Découpez dans le biscuit une forme ovale un peu pointu au bout pour former la base et le nez de l'hérisson.

Puis découpez des autre ovales toujours un peu plus petit pour faire le corps de l'hérisson.

Tartinez la 1ère découpe de crème au beurre, puis déposez la 2ème et tartinez de gelée de groseille et ainsi de suite...

A la fin couvrez le tout avec le reste de crème au beurre et donnez la forme de l'hérisson.

Mettez le tout au frais afin de le faire durcir un peu.

Ensuite tamisez du cacao sur tout le hérisson sauf la tète.

Piquez tout le corps avec de bâtonnets d'amandes et faites les yeux et le nez avec des raisins secs

Mon fils était ravi quand il a vu le gâteau :-)))

Voila le résultat

 

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24 octobre 2012 3 24 /10 /octobre /2012 08:00

Je vous avais montrée il y a longtemps déjà mon 1er essai de pâte à sucre qui était bof bof...

En fouillant sur le net j'ai trouvée une recette de fondant au thermomix (rezeptewelt) qui est une vraie réussite!

 

Il vous faut:

 

1 kg de sucre

450 g de marshmallows blancs

3 càs d'eau

 

Mettez 500 g de sucre dans le bol du thermomix et réglez: 3 minutes, vitesse 10. Réservez.

Mettez 225 g de marshmallows et 1,5 càs d'eau puis réglez: 2 minutes, 60°, vitesse 3.

Ajoutez 250 g de sucre glace et réglez: 1 minute, vitesse pétrin.

Ajoutez encore 250 g de sucre glace et réglez: 1 minute, vitesse pétrin.

Sortez la pâte du bol, formez une boule et emballez directement dans un sachet de congélation ou une boite hermétique.

Recommencez avec l'autre moitié.

 

 

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23 octobre 2012 2 23 /10 /octobre /2012 08:00

Moi j'adore le choux de bruxelles mais mes 3 hommes alors pas trop...donc sauce oblige ca passe mieux hein!!

 

Il vous faut:

 

75 g de parmesan

1 càc de sel

500 g d'eau

800 g de choux de bruxelles

100 g de crème fraîche liquide

30 g de farine

Poivre, noix de muscade 

 

Mettez le parmesan dans le bol et réglez: 10 secondes vitesse 7. Réservez.

Mettez l'eau et le sel dans le bol fermez et déposez le varoma avec les choux de bruxelles réglez: 28 minutes, varoma, vitesse 1.

Enlevez le varoma et récupérez le jus qui reste ajoutez de l'eau si nécessaire afin d'obtenir 270 g, ajoutez la crème 50 g de parmesan, poivre et muscade puis réglez: 3 minutes, 100°, vitesse 2.

Versez le sauce sur les choux de bruxelles avec le reste du parmesan.

Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 700 g de pdt en morceau dans le panier de cuisson au bout de 10 mn.

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22 octobre 2012 1 22 /10 /octobre /2012 08:00

Une recette freestyle mais bien réussi

Il vous faut:

 

Cuisses de poulet

Huile d'olive

Jus de citron

Tranches de citron

Sel, poivre

Oignon

Ail pressé

Coriandre en poudre

 

Mélangez les ingrédients et laissez mariner les cuisses de poulet minimum 2 heures au frigo.

Déposez dans un plat et enfournez dans le four préchauffé à 200°.

Laissez bien dorer.

 

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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20 octobre 2012 6 20 /10 /octobre /2012 08:00

Certes pas une tarte flambée tout à fait pareille que la vrai mais très bonne quand même.

La dose de sons est pour 2 pers ou 2 jours.....perso j'ai mangée la moitié et le lendemain j'ai réchauffé l'autre moitié...constat: réchauffé c'est meilleur!!

 

IMGP5027

 

Il vous faut:

 

Pour la pâte:

 

4 oeufs

4 càs de son d'avoine

2 càs de son de blé

1/2 sachet de levure

3 càs de fromage blanc

 

Pour la garniture:

 

1 fromage frais (grand) 0%

100 g de fromage blanc 0%

75 g de lardons light 3%

1 oignon

Poivre

1 St Pierrelin (Facultatif)

 

Mélangez tous les ingrédients pour la pâte et versez dans un moule à tarte sur un papier sulfurisé.

Faites cuire au four à 180° rester près du four et surveiller.

Des que c'est doré tourner la pâte et laisser dorer de l'autre coté.

Sortez la pâte du four et aplatissez un peu.

Mélangez le fromage blanc et le carré frais, poivrez et étalez sur la pâte.

Coupez l'oignon en rondelles et déposez sur le fromage blanc

Ajoutez par dessus les lardons et éventuellement le St pierrelin coupé en petits des.

Enfournez à nouveau à 180°

 

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19 octobre 2012 5 19 /10 /octobre /2012 08:00

C'est la saison et le temps donne envie de soupe pas vous ??

 

Il vous faut:

 

1 oignons coupé en 2

1 courge butternut

1 poireau

700 ml de bouillon de légumes

1 càs de crème fraîche épaisse (facultatif)

Sel, poivre, gingembre

1 càs d'huile d'olive

1 càc d'huile de noix

 

Mettez l'oignon dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 5

Ajoutez l'huile d'olive et reglez: 3 minutes, varoma, vitesse 1.

Ajoutez la courge butternut en cubes et le poireaux en rondelles et réglez: 3 minutes, varoma, vitesse 1, puis: 3 secondes, vitesse 5.

Ajoutez le bouillon et reglez: 15 minutes, 100°, vitesse 2, puis 1 minute, vitesse 10.

Salez poivrez et ajoutez du gingembre la creme fraîche et l'huile de noix et reglez: 5 minutes, 100°, vitesse 2.

 

J'ai ajoutée des lardons en meme temps que les legumes!

 

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Published by lacuisinedemu - dans SOUPES
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