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31 décembre 2010 5 31 /12 /décembre /2010 08:00

Hier à midi fallait que je trouve une recette avec des escalopes de poulet qui restaient dans le frigo.

Que faire avec rien ?????

Bon je me suis décidée de faire un cordon bleu de poulet et a défaut de fromage habituel j'ai testée avec de la cancoillotte.

Pour la chapelure j'ai fait griller qqs toast qu'il me restait dans le congel et j'ai mixé au TM

 

J'ai coupé les escalopes, tartiné avec de la cancoillotte et posé une tranche de jambon puis refermé a l'aide de cure dents

Battez un oeufs et tournez l'escalope dedans puis dans la chapelure

Faire griller dans la poele a petit feu

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Le résultat etait moyen...bien évidement la cancoillote a fondu et tout etait dans la peole....

Pas grave on a quand meme tout mangé.

J'ai servi avec du riz et une tranche de citron

 

Bon appétit

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30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:00

Il vous faut!:

 

Choucroute (moi j'ai pris 1,2 kg)

Baies de genièvre

Pommes de terres

Saucisses de montbeliard

Des knacks d'alsace

Un beau kasseler

De la bière

 

Lavez bien la choucroute et essorez

Mettez la dans une cocotte minute ajoutez les baies de genièvre et couvrez de bière.

Mettez également le kasseler (euh je sais pas comment on dit en français!!)

Fermez et laissez cuire 45 minutes

pendant ce temps épluchez les pdt

Apres les 45 min ouvrez ajoutez les saucisses de montbeliard et les pdt fermez et laissez à nouveau cuire 15 a 20 minutes

Chauffez les knack's à part pour pas les faire éclater IMGP0785.JPG

 

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Bon appétit

 

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29 décembre 2010 3 29 /12 /décembre /2010 08:00

Comme promis la petite recette de hier soir

C'est super facile à faire

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Préparez une Pâte sablée au thermomix

Ou bien achetez en une si vous etes pressé!

 

Découpez des disques à l'aide d'un emporte pièce et déposez dans votre moule à mini tartelettes

posez un poids sur chaque disque pour éviter qu’ils ne gonflent

(moi j'ai pris des petits carrés d'alu avec du riz)

Cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes a 180°

 

Pendant ce temps préparer la crème au citron

 

Il vous faut:

3 citrons

150 g de sucre

60 g de beurre

2 oeufs entiers + 1 jaune

 

Râpez le zeste de des 3 citrons et pressez les ensuite

Mettre les zestes dans le bol du TM et mixer 5 sec vit 7

Ajoutez le sucre, le jus des citrons et le beurre régler 2 min 60° vitesse 2

A l'arrêt de la minuterie faire tourner le TM a vit 4 et ajouter les oeuf + le jaune

Puis réglez 7 min 80° vit 2

Voila il vous reste plus qu'a verser dans les fond de tartes et laisser refoidir

 

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Pour la décoration j'ai fait un cornet en papier sulfurisé que j'ai rempli de chocolat noir fondue rapidement au micro ondes.

Je sais la deco est pas super c'est mon point faible mais en tout cas c'est boooonnnn

 

Bon appétit


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Published by lacuisinedemu - dans RECETTES SUCREES
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25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 13:32

Aujoud'hui pas de recettes mais juste un merci à tous et toutes qui suivent mon blog

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Joyeux Noël

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24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 08:00

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Ingredients:

 

Pour 4 ramequins:

 

100 g de chocolat noir minimum 70% de cacao

+ 8 carrés

3 oeufs

50 g de sucre en poudre

15 g de farine

 

Préchauffer le four à 270°

Mettre le chocolat dans le TM et mixer 10 sec à vitesse 9

ajouter le beurre coupé en morceaux 3 min 50° vit 2

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine 15 sec, vit 3

Verser dans les ramequins (beurrés) à 1/3 déposez 2 carrés de chocolat et couvrez

Cuire 10 minutes à 270°

 

Déguster tiède

 

Avec une boule de  Glace à la vanille au thermomix

c'est encore meilleur.

 


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23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 14:10

Mes biscuits de noël très faciles à faire et super bon.

 

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Ingrédients:

 

250 g de beurre ou de margarine

250 g de sucre

3 oeufs entiers

1 pincée de sel

le zeste d'un citron jaune râpé tout fin

500 g de farine

 

Commencez par ramollir le beurre

Puis ajoutez le sucre et les oeufs

Bien remuer!

Mettez une pincé de sel, les zestes de citron et la farine

Mélangez bien afin d'obtenir une belle pâte.


Formez une boule recouvrez d'un film et posez au frigo 30 minutes

 

A la sortie du frigo, étalez la pâte au rouleau 3 à 4 mm d'épaisseur

Découpez les formes à l'emporte pièce et déposez sur du papier sulfurisé sur la plaque de votre four

Badigeonnez avec une jaune d'oeuf et mettez 20 minutes au frais.

 

Pendant ce temps préchauffez votre four à chaleur moyenne (env. 200°) et cuire les biscuits 10 minutes

 

Voilà simple Non ???

 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 08:00

Très simple à faire et rapide

 

Trempez qqs champignons noirs dans l'eau tiède

Dans un wok faites chauffer de l'huile de sésame

Ajoutez y la viande de boeuf coupés en lanières

Épluchez et coupez en julienne les carottes

Quand la viande est bien saisi ajoutez un bocal de germes de soja, les carottes et les champignons noirs

Remuez bien le tout

mettez de la poudre de gingembre, de la sauce soja et qqs gouttes de sauce d'huîtres

Salez

 

Pendant ce temps faites bouillir de l'eau pour cuire les nouilles chinoises

egoutez et ajoutez dans le wok

Mélangez et goûtez pour voir si c'est bon et servez aussi tôt

 

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Bon appétit

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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 08:00

Je viens tout juste de les terminer c'est un test de ce que je prépare pour nouvel an!

Je vais changer 2-3 choses à ma recette la prochaine fois, mais dans l'ensemble je suis contente de moi.

On viens de les goûter et c'est trooop bon !!!

 

Ingrédients pour la genoise au chocolat:

 

3 oeufs

80 g de sucre

50 g de farine

50 g de maizena

1 càs de poudre de cacao

1 sachet de levure chimique

 

Autres ingrédients:

 

Alcool de fraises

400 g de crème à fouetter

framboises surgelées

1/2 plaquette de chocolat noir

Crème fix


 

Mettez les 3 oeufs et le sucre dans le bol avec le fouet et mixez 8 minutes à vitesse 4 le mélange doit blanchir et doubler de volume

Ajoutez la farine, la maizena, la levure chimique, et le cacao.

30 secondes vitesse pétrissage juste pour mélanger rapidement.

Pas oublier de racler les bords !

 

Chemiser la plaque de votre four de papier sulfurisé

Versez y le mélange et égalisez...la pâte doit être lisse

Cuire dans votre four préchauffé à 180° 10 à 15 minutes

 

A la sortie du four mettez un torchon humide sur la génoise et retournez-le tout et enlevez le papier sulfurisé.

Laissez refroidir.

 

Découpez à l'aide de cercles en inox des ronds.

 

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Punchez le biscuit avec de l'alcool de crème de fraiseset le jus des framboises

 

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Battre la crème au TM vitesse 2 1 minute ajouter la crème fix

et continuer a vitesse 4 jusqu'à ce quelle soit ferme.

 

Déposer la génoise dans le cercle garnir de crème et égaliser bien droit

 

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Ajoutez les framboises par dessus (j'avais que des fruits rouges)

 

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Recouvrez d'un disque de génoise punché a l'alcool de fraise

et enlevez le cercle....vous obtenez ca! 

 

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Décorez joliment à l'aide d'une poche ou d'une seringue le dessus

 

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Râpez le chocolat à l'aide d'un économe pour faire des copeaux

 

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Et disposez au milieux comme cela

 

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Hummm c'est trop bon....comptez pas les calories hihihihi

Ahhhh j'avais oublié faut placer une framboise au milieux c'est plus jolie mais j'avais carrément zappé!!

 

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Bon appétit

 


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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 10:54

J'aime pas jeter de la nourriture et un bon moyen de tout finir c'est de faire des mini quiches.

Je sors tous les restes du frigo et je regarde ce que je peux faire.

Cette fois ci j'avais:

Une pâte brisé

Roquefort

 Champignons

Jambon

Tomate

Mozzarella

Fromage de chèvre

 

Résultat:

Mini quiches au champignons roquefort ou chèvre

et

Mini quiches jambon tomates mozza

 

Et ca donne ca:

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Mélangez un oeuf battu avec un peu de lait ou de crème

et versez sur les tartelettes

 

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Et voila à la sortie du four

 

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Bon pour nous il fallait en refaire 3 fois hihihi mais c'était très bon

 

Bon appétit

 


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18 décembre 2010 6 18 /12 /décembre /2010 10:47

C'est la première fois que j'essaie de faire des samoussa.

En faisant mes courses j'ai vu des feuilles de brick et l'idée m'est venu d'essayer

J'ai vu pleins de recettes pour la farce mais rien qui me rappelais les samoussa du chinois

J'ai donc un peu improvisée ma farce et j'étais surprise du résultat

J'en ai fait une 20aine mais y en avais pas assez malheureusement!!

La prochaine fois: double dose hihihihi

 

Ingrédients pour la farce:

 

500 g de viande haché

1 gros oignon

2 gousses d'ail

quelques carottes

2 blancs de poireau

Aromates (sel et poivre, persil, etc)

Sauce soja

Sauce huîtres

 

 

Éplucher et couper les légumes en morceaux

les mixer finement au mixer (thermomix) ou les râper a la main

Faire revenir la viande dans une poêle antiadhésive sans huile

Ajouter les légumes et les aromates, la sauce soja et la sauce d'huîtres 

Goûter pour vérifier l'assaisonnement

 

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Découper une feuille de brick en 2

Repliez le bord extérieur vers l'intérieur, vous obtenez une bande

Mettez de la farce dans le coin et pliez en triangle

Collez le bout avec un peu d'oeuf battu

 

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Chauffez de l'huile dans une poêle et faites frire qqs minutes

Vous pouvez aussi les mettre au four

Les poser sur un papier absorbant

et voici le resultat:

 

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Servez avec de la sauce pour nems

MIAM

 

Bon appétit

 

 


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