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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 07:19

Voila pour celles et ceux qui m'ont demandés la recette de cette superbe verrine que j'avais faite pour nouvel an!

J'ai un peu de retard avec mes articles, mais j'ai des petits soucies de santé en ce moment et pas trop la tête à cuisiner!

Bon voici la recette qui est super facile, tellement facile que c'est mon mari qui les a faites ^ ^

 

IMGP0977.JPG

 

Ingrédients:

 

4 pommes bien acidulées (moi j'ai pris des granny)

20 g de beurre

100 g de pain d'épices

300 g de foie gras

Poivre du moulin

 

Épluchez les pommes et coupez les en petits cubes

Faites fondre le beurre avec 2 càs d'eau dans une petite casserole et ajoutez y les pommes

Couvrez et laissez cuire a petit feu qqs minutes en remuant de temps en temps

Les pommes doivent rester en petits cubes

Poivrez légèrement les pommes et mettez de coté.

 

Prenez le pain d'épices et hachez le grossièrement

Préchauffez le four à 180° (moi j'ai mis sur grill)

Etalez sur la plaque du four

 

Coupez le foie gras en petits cubes

Mettez la plque avec le pain d'épices au four 5 minutes 

Déposez au fond du verre les pommes encore tièdes ensuite le foie gras

et en dernier une cuillère de pain d'épices

 

Servez de suite

 

Bon appétit

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24 janvier 2011 1 24 /01 /janvier /2011 08:48

Bonjour,

Aujourd'hui je vous présente une salade de choux-fleur tiède au roquefort

C'est vite préparé et super bon...on peut la manger en entrée ou accompagner de viande.

 

Il vous faut:

 

1 grand choux-fleur environ 750g

Le jus d 1/2 citron

4 càs de vinaigre

1 gousse d'ail

1/2 càc de moutarde

1 càs de persil frais haché

sel et poivre

5 càs d'huile

50 g de cerneaux de noix (facultatif)

75 g de roquefort ou bleu

 

IMGP1141.JPG

 

Coupez et lavez le choux....préparez une casserole d'eau salée ajoutez le jus de citron et faites cuire al dente

Dans un saladier Mettez le vinaigre, l'ail pressé, la moutarde, le persil, sel et poivre.

Mélangez bien et ajoutez l'huile.

Egoutter le choux mettez dans un saladier et versez y la sauce par dessus.

Coupez le roquefort en petit cubes et hachez grossièrement les noix...mélangez a la salade.

Servez encore tiède

 

IMGP1145.JPG

 

J'étais assez étonnée car chez nous tout est parti....même le plus ptit en a mangé ;-)

 

Bon appétit

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19 janvier 2011 3 19 /01 /janvier /2011 09:57

Nous on adore les épinards.

J'ai fait un gratin pour changer c'est vite prêt et pas cher

 

Il vous faut:

 

800 g d'épinards haché a la crème surgelés

4 oeufs frais

1 boule de mozzarella ou 4 tranches de fromage à raclette

Sel, poivre et paprika

 

Dans un plat à gratin déposez les épinards encore congelés

Allumez votre four a 220° et mettez le plat au four pour 20 minutes

(le temps que ça chauffe ça décongèle! )

Sortez le plat du four et mélangez les épinards, faites 4 creux avec le dos d'une cuillère et cassez les oeufs un par un dans chaque creux

Salez et poivrez les oeufs

 

IMGP1155.JPG

 

Ensuite découpez la mozarelle en 4 tranches (ou les 4 tranches de fromage à raclette) et déposez sur chaque oeufs

 

IMGP1156.JPG

 

Saupoudrez le fromage de paprika et enfournez à nouveau pour 15 minutes

(le fromage doit être bien fondu)

 

IMGP1157.JPG

 

J'ai malheureusement pas de photo quand le gratin sort du four car j'étais pas chez moi et c'est mon mari qui s'en est occupé (faut pas lui demander de prendre des photos!!!)

En tout cas en rentrant chez moi ils m'avait laissés une toute petite part, ça veux donc dire qu'ils on aimé ;-) !

 

Ah avant que j'oublies j'ai servi avec des croutons de pain fait maison !

 

Bon appétit

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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 12:37

Un bon ptit plat facile à faire et bon marché

 

IMGP1147.JPG

 

Il vous faut:

 

500 g de Orecchiette

Un peu de beurre

1 Échalote

200 g d'épinards frais

ou 100 g d'épinard surgelés

1,8 dl de crème fraîche liquide

150 g de gorgonzola

1 dl de lait

50 g de cerneaux de noix

Sel, poivre et muscade

 

Cuire les orecchiette al dente

 

Dans une petite casserole faire fondre le beurre et faire revenir l'échalote coupé finement

Ajoutez les épinards grossièrement haché et faire revenir rapidement

Ajouter la crème fraîche et le lait, porter a ébullition et baisser le feu.

Coupez le gorgonzola en morceaux et ajoutez les a la sauce, faites fondre.

Ajoutez les 50 g de noix hachés grossièrement

Il vous reste plus qu'a saler poivrer et mettre un ptit peu de muscade

Mélangez le tout dans un grand saladier et dégustez de suite

 

IMGP1148.JPG

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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 08:42

J'ai vu ces cake balls sur une vidéo sur youtube et j'ai bien sur du essayer de suite.

J'ai eu pleins d'idées, car on peut faire comme on veux et selon la base du cake ou du gâteau et selon ce que l'on ajoute ça fait des différentes saveurs.

Pour celles que je vous présente aujourd'hui j'ai fait comme base un Gateau au chocolat (Thermomix) mais vous pouvez faire une cake au citron ou un quatre quarts.

J'ai coupé mon gâteau en 4 pour faire 4 sortes différentes

Ensuite faut émietter a la main ou avec une fourchette puis ajouter soit du nutella, crème fraîche, mascarpone, alcool, fromage blanc, fleur d'oranger, eau de rose etc.....bref de qui vous donne envie.

Ça doit donner une pâte pas trop liquide bien évidemment car on doit encore pouvoir faire des boules.

Quand vous avez fini de mélanger le tout posez 30 minutes au frais ça sera plus faciles pour les former

Préparez un bain marie avec du chocolat noir

formez vos boules et trempez les dans le chocolat et déposez sur un papier sulfurisé

Il vous reste plus qu'a décorer avec des amandes, fruits confits, noisettes, vermicelles, etc

Vous pouvez également mettre des noisettes dans les boules mais elles seront plus grosses!

 

Et voila le résultat:

 

Gateaux-0039---Copie.JPG

Celles tout en haut j'avais juste ajouté de la liqueur de fraise

Celles en dessous du nutella

Les 3emes j'ai mis du mascarpone et fleur d'oranger puis je les ai roulé dans de la noix de coco

Et celles tout en bas c'est nutella decoré avec une amande

 

IMGP0925---Copie-copie-1.JPG

Ici les 2eme de la gauche j'ai fait au café....j'ai ajouté du vrai café au cake et de l'extrait de café au chocolat couverture puis j'ai encore décoré avec un grain de café en chocolat.

 

J'avais préparé ça pour nouvel an et je ^peux vous dire qu'il en restait pas beaucoup.

C'est trop bon ;-)

 

Sur ceux je vous souhaite un bon week end pleins de gourmandises

 

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7 janvier 2011 5 07 /01 /janvier /2011 08:00

Voici ma toute première galette des rois

 

Il vous faut :

 

2 pâtes feuilletées

100 g d'amandes en poudre

100 g de sucre

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

100 g de beurre fondu

2 càs de rhum

 

Posez votre pâte feuilleté sur la plaque du four

Préchauffez votre four a 180°

Pendant ce temps faites fondre le beurre au micro ondes

Mélangez les amandes le sucre l'oeuf et le beurre fondu

Mélangez bien et ajoutez les 2 càs de rhum

Versez au milieux de la pâte feuilleté en laissant 2 cm de bord

 

IMGP1060

 

Humectez les bords avec un peu d'eau et n'oubliez pas de déposer une fève

Posez la 2 eme pâte feuilleté par dessus

 

IMGP1061.JPG

 

Voila il vous reste plus qu'a souder les bords et faire un dessin de votre choix avec le dos d'un couteau

et dorer avec un jaune d'oeuf mélangé a un ptit peu d'eau

 

IMGP1062.JPG

 

Enfournez 20 minutes à 180°

 

IMGP1065.JPG

IMGP1067.JPG

 

Bonne dégustation

 


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6 janvier 2011 4 06 /01 /janvier /2011 08:16

Voici un gâteau au chocolat ultra simple a faire dans le thermomix

 

Ingrédients:

 

200 g de chocolat noir

200 g de crème fraîche épaisse

200 g de sucre

125 g de farine

4 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Mixez le chocolat 15 secondes vitesse 9

Ajoutez la crème fraîche et le sucre

Réglez 5 minutes 50° vitesse 2

Mettez le reste des ingrédients dans le bol et reglez 15 secondes vitesse 6

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en silicone

Enfournez 30 minutes à 200°

 

Laissez refroidir avant de démouler et décorer votre gâteau

 

IMGP0907.JPG

IMGP0906.JPG

 

Je vous expliquerais bientôt ce que j'ai fait avec ce gâteau


Mais la je m'active pour aller faire une galette des rois

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5 janvier 2011 3 05 /01 /janvier /2011 08:00

Oh la la je me suis énervée avec cette pâte, mais j'ai quand même réussi à les faire!

Ils sont pas super beaux mais ils étaient excellents

Là que je suis un peu plus intelligente je vais bientôt essayer de faire mieux et surtout un petit peu plus jolies, car la, c'est la cata...

Je vous les montres quand même!

IMGP1044.JPG

IMGP1046

IMGP1049

 

Et voici la recette:

Ça en fait bcp mais on peut les congeler

 

Moi je mets tout dans le bol du thermomix 5 minutes pétrin , mais on peut le faire a la main ou autre

500 g de farine

70 g de sucre

125 ml de lait

95 ml d'eau

25 g de levure fraîche

10 g de sel

1 oeuf + 1 pour la dorure

(250 g de beurre)

 

La pâte doit être lisse, l'étaler sur une plaque, posez un film plastique par dessus et mettez au frais qqs heures

Prenez 250 g de beurre et posez le sur un papier sulfurisé couvrez le avec et tapez avec un rouleau a pâtisserie pour en faire un rectangle plat

étalez la pâte en un grand rectangle et couvrez avec le beurre au 3/4

couvrez avec la partie sans beurre, puis celle avec le beurre par dessus.

Étalez la pâte à nouveau et refaites le même pliage

Couvrez et mettez au frais 1 heure

Ensuite redonnez encore un tour à votre pâte et remettez au frais 1 heure

Puis étalez la pâte en grand rectangle sur environ 3 mm

Découpez des grands triangles, faites une petite incision sur le haut pour mieux les rouler!

Posez sur la plaque du four et dorez les avec une oeuf

Laissez pousser la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud sans courants d'air

Dorez encore une fois vos croissants et enfournez 15 minutes à 180°

 

Bonne dégustation

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4 janvier 2011 2 04 /01 /janvier /2011 08:00

Voila une des petite choses que j'ai préparé pour notre soirée de la st. sylvestre

La préparation est ultra simple

 

Pour 4 ramequins ou 10 mini ramequins il vous faut:

 

100 g de foie gras

100 ml de crème fraîche liquide

Sel-Poivre

2 tranches de pain d'épices

Cassonade

1 chalumeau

 

Dans une casserole faites porter a ébullition la crème fraîche

Passez le foie gras dans le blender

(Moi j'ai bien écrasé a la fourchette ça va très bien aussi!!)

Retirer la crème du feu et laisser refroidir un petit peu

Verser sur le foie gras et bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène

Salez et poivrez a votre convenance

Versez dans les ramequins et passez au four a 110° pendant 5 minutes pour les minis ou 10 minutes pour les grands

Laissez refroidir

 

IMGP0932---Copie.JPG

 

Pendant ce temps préparer les mouillettes de pain d'épices

Coupez en bâtonnets le pain d'épices et passez les au four sous les grill ou dans un grille pain

 

Saupoudrez les crèmes de cassonade et caramélisez au chalumeau

(C'est mon mari qui le fait, le chalumeau ça lui plaît hihihihi)

 

Verrines-0002---Copie.JPG

 

Voila reste plus qu'a poser la mouillette et servir

Je vous dit un régal....

 

IMGP0979---Copie.JPG

 

Bon appétit

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3 janvier 2011 1 03 /01 /janvier /2011 08:00

De toutes mes pâtisseries pour nouvel an il me restait du chocolat fondu que j'avais mis dans un ramequin....mais quoi faire avec ??

Des flans au chocolat

 

IMGP1038.JPG

 

Pour 6 ramequins il vous faut:

 

750 ml de lait

environ 200 g de chocolat noir

2,8 g d'agar agar

et un peu de sucre (selon votre goût)

moi j'en ai pas mis du tout, à part mon mari qui a râlé que c'est pas assez sucré tout le monde a apprécié

 

IMGP1037.JPG

 

Pour le faire rien de plus simple:

 

Versez le lait dans une casserole et ajouter l'agar agar

Ajouter le chocolat et remuer pour le faire fondre

Porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute

Verser dans des ramequins et laisser refroidir

Et voila...

 

Le tout petit en tout cas il s'est régalé :)

 

IMGP1043.JPG

Je lui en fait dans les ptits pots en verre la lai***re plus simple pour lui de les tenir et il y mets pas tout suite toute la main dedans

 

Bon appetit

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