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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 09:00

La 1ere fois que j'achète, cuisine et mange de la patate douce.

J'étais agréablement surprise et c'est sur on en remangera

J' ai décidée de la préparer en purée comme la purée de pommes de terre au thermomix.

Mes enfant se sont resservis 2 fois

 

Il vous faut:

 

1 kg 100 g de patates douces

400 ml de lait

sel, poivre

Noix de muscade

Beurre

 

Épluchez les patates douces et coupez les en gros morceaux

Insérez le fouet dans le bol et mettez-y les patates douces

Ajoutez le lait, noix de muscade.

Salez et poivrez

Réglez: 24 minutes, 100°, sens inverse, vitesse 1

Ajoutez un morceaux de beurre

Puis: 50 secondes, vitesse 4

 

IMGP3588.JPG

 

Bon appétit

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Published by lacuisinedemu - dans VEGETARIEN
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 09:00

Il y a quelques temps je vous ai promis ma version de salade de céleri rave qu'on préfères largement à la version du céleri en rémoulade

 

Par contre je peux pas vous donner les doses je fait toujours à vue d'oeil...

 

Il vous faut:

 

Un petit céleri rave

Jus de citron

Sauce soja

Sel aux herbes

1 pot de crème fraîche épaisse (légère ou pas!)

Un ptit peu de moutarde

 

Épluchez et râpez le céleri

Pour celles qui ont un thermomix coupez en morceau et réglez: 5 à 10 secondes vitesse 5

Versez du jus de citron pour éviter l'oxydation puis salez bien et mettez un peu de sauce soja, la crème et un peu de moutarde

Mélangez bien

Goûtez pour voir et mettez au frais

 

Très simple à faire et bon j'adore manger ça sur une tranche de pain complet grillée

Miamm un régal

 

IMGP3581.JPG

 

IMGP3583.JPG

 

Bon app....

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Published by lacuisinedemu - dans SALADES
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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 13:25

Une recette que j'ai trouvée sur l'espace recette que j'ai légèrement modifiée.

Cette recette est parfaite si vous êtes au régime ou après les fêtes car tout est cuit a la vapeur et il y a quasiment pas de matière grasse

Mes 3 hommes ont tout mangés et m'ont dit "ça tu peux refaire" quel plaisir :-))

 

IMGP3578.JPG

 

Il vous faut:

 

4 blancs de poulet

4 échalotes

4 gousses d'ail

4 carottes

2 courgettes

Cumin, sel et poivre

Huile d'olive

200 g de riz

50 g de crème (légère) ou pas

1 càs de maïzena

 

Commencez à éplucher les carottes et les courgettes

Faites de tagliatelles mais gardez le coeur des légumes pour la sauce

Déposez-les dans le varoma

Épluchez les échalotes et l'ail (enlevez le germe!!) et déposez dans le bol du TM avec le coeur des courgettes et des carottes, salez et réglez 5 secondes, vitesse 5.

Badigeonnez les blancs de poulet avec un peu d'huile d'olive...poivrez et mettez du cumin puis déposez-les sur le plateau du varoma.

Mettez le panier en place versez de l'eau jusqu'au fond du panier puis mettez le riz.

Fermez le couvercle et déposez le varoma...réglez: 22 minutes, varoma, vitesse 2.

Pour la sauce ajoutez la cuillère de maizena et la crème fraîche et réglez: 3 minutes, 90°, vitesse 2 puis 50 secondes vitesse 10.

 

Voila c'est prêt.....

 

Bon appétit


 

 

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 09:48

Cette année j'ai choisi de faire une couronne des rois suisse (Dreikönigskuchen) celle que j'ai mangée toute mon enfance ;-)

C'est tres simple à faire

 

Il vous faut:

Sie brauchen:

 

500 g de farine

500G Mehl

1/2 cube de levure (env. 20 g)

20 g frische Hefe

1 1/2 càc de sel

1 1/2 TL Salz

4 càs de sucre

4 EL Zucker

60 g de beurre mou

60 g weiche Butter

3 dl de lait tiède

3 dl lauwarme Milch

1 oeuf pour la dorure

1 Ei zum bestreichen

sucre en grains

Hagelzucker

amandes effilées

Mandelblättchen

 

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure émietté dans un saladier

Mehl,Salz, Zucker und Hefe in einer Schüssel mischen

Ajoutez le beurre et le lait tiède et mélangez jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.

Milch und Butter beigeben und alles zu einem glatten Teig kneten

Remettez dans le saladier et couvrez d'un torchon

Zugedeckt in einer Schüssel bei Raumtemperatur ca 2 Std aufs doppelte aufgehen lassen

Laissez reposer la pâte environ 2 heures à un endroit chaud...elle doit doubler de volume

Ensuite coupez 8 boules de 80 g environ

Schneiden sie 8 Kugeln von ca. 80 g

N'oubliez pas de mettre une fève dans l'une des boules....si vous en avez pas prenez une amande!

Vergessen sie nicht ein König in einer Kugel verstecken

Posez la grosse boule au milieux de la plaque du four et disposez les 8 autres boules autour elles doivent pas se toucher!

Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen die reslichen Kugel drumherum verteilen

Couvrez à nouveau avec un torchon pendant 30 minutes

Nochmals zugedeckt 30 Minuten gehen lassen

Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°

Ofen auf 180° vorheizen

Dorez la couronne à l'oeuf....au milieux mettez les amandes effilées et sur les petites boules du sucre en grains.

Mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker und mandelblättchen verzieren

Enfournez environ 30 minutes à 180°

In Ofen für 30 minuten

 

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IMGP3518.JPG

 

qui sera le roi ou la reine ??

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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 15:39

Cette année je suis pas très cuisine de noël...alors c'est mon fils qui a fait des "bredele de noël" comme on dit chez nous en Alsace !

 

Voici la recette:

 

Mettez 400 g de sucre dans le bol et reglez: 15 secondes, vitesse 10

Videz le bol

Mettez 500 G d'amandes dans le bol et reglez: 50 secondes vitesse 10

Ajoutez 2 càc de cannelle et 300 g du sucre que vous avez pulverisé et mixez 10 secondes vitessse 10

Ajoutez 2 blancs d'oeuf et 2 càc de miel reglez: 10 secondes, vitesse 5

Versez la pâte dans un saladier et bien melanger à la main.

Couvrez la pate et mettez au frais au moins 1 heure

Lavez le bol du thermomix

 

Etalez la pâte entre 2 feuilles de papiers sulfurisé et decoupez à l'emporte piece des étoiles que vous deposez sur la plaque du four

 

Remettez au frais....et preparez le glacage!

Pour cela mettez les 100 g restants de sucre et 1 blancs d'oeuf dans le bol et reglez: 3 minutes, vitesse 4.

Etalez sur les biscuits et enfournez: 12 à 15 minutes à 150°

Faut les surveiller sinon le glacage brunit !!

 

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IMGP3400.JPG

 

Merci JoJo :-)

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 10:00

Ce plat je l'adooore mes enfants aussi...et comme ca sent bon dans ma cuisine hummm

Vous trouverez la recette dans le livre "Ma cuisine 100 façons"

 

Il vous faut:

 

1/2 càc de cumin en grains

3 gousses d'ail

3 brins de persil frais

3 brins de marjolaine

1 morceau de zeste de citron 1x3 cm

450 g d'oignons coupés en 2

30 g d'huile

1 kg de viande de boeuf coupée en cubes

30 g de concentré de tomates

10 g de moutarde

1 càs de paprika doux

1 càs de paprika fort

2 feuilles de laurier

1 càc de bouillon maison (ou 1 cube)

2 càc de sel

400 g d'eau

 

Mettez le cumin dans le bol et pulvérisez-le 1 minute, vitesse turbo

Ajoutez les gousses d'ail, le persil, la marjolaine et le zeste de citron hacher 3 secondes, vitesse 8

Versez dans un petit bol

(ça sent trop bon!!)

 Mettez les oignons dans le bol, hachez 5 secondes, vitesse 5

Versez l'huile et faites rissoler: 8 minutes, varoma, sens inverse, vitesse 1

Ajoutez le boeuf, la moutarde, le concentré de tomates les paprikas, les feuilles de lauriers, le bouillon, le sel et l'eau réglez: 22 minutes, 100°, sens inverse, vitesse mijotage.

Ajoutez l'assaisonnement réservé précédemment et régler: 60 minutes, 90°, sens inverse, vitesse mijotage.

 

Moi j'ai fait cuire plus longtemps car c'était pas vraiment cuit!!

 

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Et réchauffé le lendemain c'est encore meilleur

 

Bon appétit.

 

 

 


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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 09:28

Je participe au concours marieclaireidees alors si mon blog vous plait je vous invite a voter pour moi

 

pastille-concours-blog-cuisine.gif

 

Pour voter c'est par ici : link

 

Je vous remercie d'avance.....

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 10:00

Nous on aime pas trop cette version rémoulade trop grasse.....je vous mettrais la salade de céleri à ma façon un autre jour

Vous trouverez la recette dans le livre "A table avec thermomix"

 

Il vous faut:

 

500 g de céleri rave

1 oeuf

1 càs de moutarde

1 càs de vinaigre de vin

2 gobelets 1/2 d'huile

Sel et poivre

 

Insérez le fouet dans le bol

Mettez l'oeuf entier, la moutarde, le vinaigre de vin, sel et poivre et mixer environ 1 minute, vitesse 3 en versant l'huile en filet par l'orifice du couvercle jusqu'à l'obtention de la consistance d'une mayonnaise.

Retirez le fouet

Coupez le céleri épluché en morceaux de 3 cm environ et les mettre dans le bol.

Réglez: 40 secondes, vitesse 4 en raclant les bords avec une spatule.

 

Et voilà le résultat:

 

IMGP1933.JPG

 

Bon app

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3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 12:00

On est pas tous fan de noix de coco à la maison mais ce gâteau la et top...

Très vite fait au thermomix ;-) ....ou pas!

 

Il vous faut:

 

180 g de beurre(mou)

200 g de sucre

120 de farine 

5 oeufs

3 càc de levure chimique

85 g de noisettes

85 g de noix de coco

 

Mettez les noisettes dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 10 réservez!

Mettez le beurre dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 5

Ajoutez les oeufs et le sucre et réglez: 1 minute 30 secondes, vitesse 5

Puis ajoutez la farine, noix de coco, noisettes et levure et réglez: 30 secondes, vitesse 4 dans les 2 sens...avec la spatule!

Versez dans un moule et enfournez pour environ 55 minutes à 175°

 

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J'ai mis un glaçage simple sucre glace/citron et j'ai parseme de noix de coco rapée

 

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Miam!

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1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 13:32

Aujourd'hui un petit gâteau que mes hommes adorent (moi aussi lol)

Il est très simple et vite fait.

 

Il vous faut:

 

200 g de beurre ou margarine

5 oeufs

200 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

130 g de noisettes entières

100 g de chocolat noir

130 g de farine

3 càc de levure chimique

30 g de liquide (lait, rhum, jus d'orange etc)

 

Mettez tous le ingrédients dans le bol et réglez: 1 minute, vitesse 6

Ajoutez la farine, la levure et le liquide...réglez: 20 secondes, vitesse 5

 


Versez dans un moule et enfournez: 40 minutes environ à 180°

 

Et voilà

(Bon au milieux il est encore coulant, car j'ai du m'absenter et mon mari l'a sorti trop tôt du four!! Mais c'est justement ça qu'ils ont aimés !!!)

 

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A bientôt...

 

 

 

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