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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 08:57

Aujourd'hui une spécialité Bâloise (Suisse) qu'on peut trouver uniquement en période de carnaval (Fasnacht)

Ça fait des années que j'en ai plus mangés et j'ai la flemme d'aller en acheter, alors j'ai essayée d'en faire maison.

Voici la recette.

 

Il vous faut:

 

500 g de farine

2 càc de sel

20 g de levure fraîche

175 g de beurre mou

2 dl de lait tiède

1 jaune d'oeuf et un peu d'eau pour la dorure

Cumin

 

Dans un saladier mélangez la farine le sel et la levure.

Ajoutez le lait tiède et le beurre mou travaillez afin d'obtenir une belle pâte lisse.

Laisser reposer la pâte dans un saladier couvert au moins 1 heure (elle doit doubler de volume)

Divisez la pâte en 12 et formez des bouts ovales...entaillez 4 fois et tirez afin de donner la forme

Déposez sur la plaque du four et dorez avec le jaune d'oeuf mélangé avec un petit peu d'eau.

Mettez un peu de cumin et enfournez environ 10 minutes à 230°

 

IMGP3754.jpg

 

IMGP3753.jpg

 

Pour ceux et celles qui comprennent le Bâlois voici une petite vidéo qui parle de l'histoire de la faschtewaije  

 

 

 


 

specialité suisse 


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Published by lacuisinedemu - dans BOULANGE
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22 février 2012 3 22 /02 /février /2012 09:00

Comme d'habitude une recette facile à réaliser, bonne et pas chère !!

 

Il vous faut:

 

12 cannellonis

250 g d'épinards surgelés en branches

1 oignon

1 gousse d'ail

400 g de ricotta

1 oeuf

1 càc de sel

1/2 càc de sel aux herbes

1/4 de càc de poivre

125 g d'emmental

250 ml de crème fraîche

 

Commencez par mettre l'emmental coupé en gros morceaux dans le bol et réglez: 7 secondes, vitesse 5 réservez.

Faites cuire dans une casserole ou au micro-ondes les épinards.

Pendant ce temps mettez l'oignon et l'ail dans le bol et réglez: 3 secondes, vitesse 5

Ajoutez la ricotta, les sels, le poivre l'oeuf et les épinards (bien égouttés) réglez: 10 secondes, vitesse 4

Remplissez les cannellonis...moi j'ai mis la farce dans un sachet de congélation et j'ai coupée un coin j'ai mis les cannellonis debout dans le plat c'est plus facile a remplir.

Déposez-les dans un plat à gratin et ajoutez la crème fraîche à hauteur des cannellonis.

Parsemez d'emmental et enfournez: 25 minutes à 200°

 

IMGP3683.jpg

 

Bon appétit

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Published by lacuisinedemu - dans VEGETARIEN
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 10:00

J'adore cette salade de choux blanc et carottes légèrement sucrée

Il vous faut:

 

1/2 choux blanc

4 carottes

3 càs bombées de mayonnaise

3 càs de lait

2 càs de vinaigre

2 càs de sucre

 

Coupez le choux en 2, enlevez les feuilles extérieures et le milieux coupez en 4 et insérez dans le bol...réglez: 5secondes, vitesse 5

Faites de même avec les carottes: 5 secondes, vitesse 5

Mélangez les carottes et le choux dans un saladier et préparez la sauce à part avec le reste des ingrédients.

Versez sur la salade et mélangez bien.

Laissez reposer au frigo avant de déguster.

 

IMGP3729.jpg

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Published by lacuisinedemu - dans SALADES
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14 février 2012 2 14 /02 /février /2012 09:00

Voici encore une recette trouvé sur l'espace-recettes extra cette blanquette un vrai régal je vous dis!!!

 

Il vous faut:

 

1 oignon

1 gousse d'ail

20 g d'huile d'olive

1 kg d'épaule de veau

120 g de champignons

1,5 càc de gros sel

4 clous de girofle

10 grains de poivre noir

2 feuilles de laurier

2 ou 3 carottes

1 brin de thym

700 g d'eau

40 g de farine

50 g de beurre

 

Mettez dans le Closed lid l'oignon coupé en quatre et la gousse d'ail, mixez: 5 secondes à vitesse 5.

Raclez les bords du  Closed lid.

Ajoutez l'huile et programmez: 5 minutes, 100°, vitesse 3.

  A la sonnerie, versez le veau coupé en gros cubes, le poivre, le sel, le laurier, le thym, les clous de girofle, les carottes, puis les 700 g d'eau.

Programmez 55 minutes, 100°, counter-clockwise operation, vitesse 1.

15 minutes avant la fin de la cuisson, versez par l'orifice les champignons de Paris, mélangez avec la spatule.

  A la sonnerie, vider le contenu du bol dans une passoire au dessus d'un grand saladier.

Reverser 600 g de bouillon dans le Closed lid.

Préparez la sauce en versant la farine dans le bouillon, ainsi que le beurre.

Remettez la viande par dessus, dans le panier de cuisson.

Faites cuire 10 minutes à 90°, vitesse 4.

 

IMGP3692.jpg

 

Bon appétit

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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13 février 2012 1 13 /02 /février /2012 09:00

Simple bon et très facile à faire.

Source: A table avec Thermomix

 

Il vous faut:

 

150 g de gruyère

4 oeufs

60 g de farine

300 g de lait

50 g de beurre

100 g de crème fraîche liquide

1 pincée de noix de muscade

1 càc de sel

Poivre

 

Préchauffez votre four à 180°

Mettez le gruyère dans le bol et réglez: 10 secondes, vitesse 7 réservez.

Mettez tous les autres ingrédients (sauf la crème fraîche) dans le bol et réglez: 3 minutes, 90°, vitesse 3

Ensuite ajoutez la crème et le gruyère réglez: 10 secondes, vitesse 6

Versez dans un moule à soufflé que vous avez beurré et fariné

Enfournez 35 à 40 minutes 180°

 

souffle-TM-001.JPG

 

Bon appétit

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Published by lacuisinedemu - dans VEGETARIEN
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11 février 2012 6 11 /02 /février /2012 09:00

Encore une bonne recette trouvé sur l'espace-recettes

Chez nous tout est partie!

 

Il vous faut:

 

1 pâte brisée maison ou toute prête

3 courgettes

1 pot de ricotta

2 oeufs

3 échalotes

150 g de lardons

 

Dans une poêle faites revenir les lardons et les échalotes

Épluchez les courgettes, coupez-les en 4 et mixez: 5 à 10 secondes vitesse 4 ou 5 et ajoutez les dans la poêle.

Salez et poivrez

          Étalez votre pâte et posez dans un moule à tarte...piquez le fond    

Faites cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau.

Dans le bol mettez les 2 oeuf et le pot de ricotta, réglez: qqs secondes, vitesse 4

Ajoutez les courgettes et lardons dans le bol et réglez: 40 secondes, vitesse 3, sens inverse.

Versez dans le moule et enfournez: 20 minutes, 180°

 

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IMGP3667.jpg

 

Bon appétit

 


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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 09:00

Une recette que j'ai trouvée sur l'espace-recette que j'ai légèrement modifiée

C'est très facile et rapide et au moins mes enfants mangent des crudités!

 

Il vous faut:

 

500 g de carottes

1 échalote

1/2 pot de crème fraîche épaisse

Vinaigre

Huile

Jus de citron

Sel aux herbes

 

Épluchez les carottes , l'échalote et coupez tout en 4...mettez dans le bol, réglez: 5 secondes, vitesse 5

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 20 secondes, vitesse 2, sens inverse.

 


IMGP3600.jpg


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7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 10:10

Chaudes ou froides...en plat principal ou pour la pause de 9 heures

  Cuits au four donc un peu moins gras!

Très faciles à faire au thermomix

 

Il vous faut:

 

500 g de viande hachée

200 g de crème (schmand) ou crème fraîche épaisse

2 gousses d'ail

1 sachet de soupe a l'oignon

1 oeuf

3 càs de chapelure

 

Mettez l'ail dans le bol et réglez: 5 secondes, vitesse 6

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 5 minutes, vitesse 3, sens inverse

 

Formez vos fricadelles et déposez les sur la plaque du four

Enfournez dans le four préchauffé à: 180° pendant 30 minutes

 

J'ai servie avec du chou rave en sauce

Un vrai régal

 

IMGP3393.JPG

 

IMGP3392.JPG

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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 14:00

Facile, rapide et peu coûteux

 

Il vous faut:

 

1 oignon

Un peu d'huile

500 g de pommes de terre

600 ml d'eau chaude

1 cube or

100 g de crème fraîche épaisse

Poivre et Noix de muscade

4 viennoises ou knacks d'alsace (Facultatif)

 

Épluchez l'oignon coupez-le en 2 mettez dans le bol réglez: 5 secondes, vitesse 5.

Ajoutez un peu d'huile et réglez: 3 minutes, 100° vitesse 1

Pendant ce temps épluchez et coupez en cubes les pdt.

Mettez dans le bol les pdt l'eau chaude le cube de bouillon et le poivre réglez:20 minutes, 100°, vitesse 2

Mixez rapidement 20 secondes, vitesse 8 puis ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade.

Si vous ajoutez des rondelles de saucisses réglez encore: 4 minutes, 100°, vitesse 2

 


  IMGP3645.JPG

 

IMGP3646.JPG

 

Bon appétit

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 09:00

Pour la 1 ère fois je participe à "un tour en cuisine"

Si vous connaissez pas je vous invite à cliquer sur le lien où vous trouverez toutes les explications.

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour ce tour rapide (14) je dois aller piocher une recette chez Ccile (travauxdanslacuisine) et Clairette de pausecafé viens piocher une recette chez moi.

Allez faire un tour sur les 2 blogs qui ont des recettes simples et originales.

J'ai longtemps hesitée...je n'arrivais pas à me décider....mais au final le sucré l'a emporté.

Et je peux vous dire que mes 3 hommes (et moi) se sont régalés avec ce brownie fondant au chocolat noir.

Tout est parti en rien de temps.

Bon fini le papotage et place à la recette!

 

Il vous faut:

 

150 g de chocolat noir

125 g de beurre

75 g de farine

2 oeufs

90 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

 

Préchauffez votre four à 180°

Faites fondre la moitié du chocolat avec le beurre

Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le chocolat fondu et la farine.

Concassez le reste du chocolat et ajoutez le au mélange.

Beurrez et farinez votre plat à brownie et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir et découpez en carrés.

 

J'ai du me battre avec mes loups pour que je puisse encore prendre une photo avant !!

 

IMGP3551.JPG

 

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Published by lacuisinedemu - dans GATEAUX
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