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18 mai 2012 5 18 /05 /mai /2012 09:00

A peine prêts à déguster que déjà il y en a plus!!

 

Il vous faut:

 

1 pâte sablée toute prête ou fait maison

1 barquette de framboises

10 g de beurre

125 ml de crème liquide

300 g de chocolat au lait ou noir

 

Étalez votre pâte et découpez 6 tartelettes, foncez les moules et faites cuire à blanc.

Pendant ce temps dans une casserole faites fondre le chocolat et la crème à feu doux.

Lorsque le chocolat est fondu retirez du feu et ajoutez le beurre...remuez bien et laissez refroidir.

Versez dans les fonds de tartelettes et déposez les framboises dans la ganache et posez au frais.

 

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Published by lacuisinedemu - dans RECETTES SUCREES
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 09:00

Hier je vous ai montrée la mousse à l'orange de Pascale et j'ai voulue essayer au citron.

 

Il vous faut:

 

Le jus de 2 gros citrons

300 ml de crème fraîche liquide entière

1 càs bombée de sucre

1,5 g d'agar agar

Colorant jaune (facultatif)

Extrait naturel de citron (facultatif)

 

1 siphon

1 cartouche

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition pendant 1 minute

Laisser un peu refroidir et versez dans le siphon...videz une cartouche, secouez puis posez tète en bas dans le réfrigérateur pour quelques heures.

 

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Et vous pouvez essayer avec d'autres agrumes.....

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16 mai 2012 3 16 /05 /mai /2012 09:00

Hello

Je suis désolée de ne pas avoir publié d'articles depuis 2 semaines...je vais essayer de rattraper mon retard!

Aujourd'hui je vais vous parler de Pascale, peut être vous la connaissez déjà ou du moins son blog --> Cuisiner avec ses 5 sens

Allez faire un tour elle a de très bonnes recettes....je mangerais presque tout lol....et je lui ai piquée quelques recettes d'ailleurs, que je vous présente prochainement.

Alors pour en revenir à Pascale qui habite en Alsace comme moi....on s'est rencontrées pour fêter les 1 an de son blog et son anniversaire( )mercredi dernier

Malheureusement personne d'autre à pu venir fêter avec nous, mais ce n'est pas grave du tout il y en avais plus pour nous du coup hihihihi

J'ai passée une excellente après-midi et on s'est goinfrés a goûtés aux fondant au citron, mousse a l'orange et moi j'ai emmené des tartelettes aux fraises qui ont eu beaucoup de succès auprès de ses charmant enfants.

Je vous laisse juger par vous même.....on peut pas resister....

 

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MIAM j'ai surtout kiffée la mousse...Pour les recettes allez voir son blog Cuisiner avec ses 5 sens

 

Pascale encore un grand merci pour ton invitation à bientôt j'espère

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Published by lacuisinedemu - dans AUTRES
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27 avril 2012 5 27 /04 /avril /2012 09:35

Encore une spécialité d'alsace

Bon j'avoue elle est pas très belle mais vraiment bonne.

Je pensais que toute la maison va sentir le munster ,mais non rien du tout et quand on coupe une part ,le fromage coule hummm j'adore ça

 

Bon voici la recette

 

Il vous faut:

 

Une pâte brisée toute prête ou une fait maison

 

Pour la garniture:

 

6 oeufs

120 g de crème fraîche épaisse

250 g de Munster

3 Poireaux

30 g de beurre

200 g de lardons

Sel, Poivre, Muscade

 

Dans une poêle faites revenir les lardons et les blancs de poireaux finement coupés.

Battez les oeufs avec la crème ajoutez du sel, poivre et muscade...puis les lardons et les poireaux.

Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et déposez les lamelles de munster.

Versez le mélange oeufs par dessus et enfournez environ 30 minutes à 200°

Servez avec une salade verte

 

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Published by lacuisinedemu - dans PLATS AVEC VIANDES
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 14:21

Une recette alsacienne des nouilles maison qu'on appelle chez nous "Nüdla ou Nudle".

 

Il vous faut:

 

600 g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

1 càc de vinaigre

3 à 4 càs d'eau

 

Mélangez tous les ingrédients et pétrissez longuement afin que la pâte soit bien lisse

Découpez en 5 et formez des boules.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer environ 1 heure.

Étalez la pâte, elle doit être très fine....si vous avez une machine à pâtes c'est encore mieux (et si vous en avez une en trop je suis preneuse lol !!)

Ensuite farinez légèrement et enroulez la pâte sur elle même et découpez de fines lamelles.

Déroulez les lamelles et laissez sécher sur un torchon.

Cuire qqs minutes dans l'eau salée égoutter et ajouter du beurre.

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Si pendant que vous pétrissez la pâte elle est trop sèche humidifiez juste un peu vos mains et continuez.

Laissez complètement sécher les pâtes et vous pourrez ainsi les conserver longtemps dans une boite hermétique.

 

Bon appétit

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Published by lacuisinedemu - dans VEGETARIEN
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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 09:00

Depuis que je joue a ce petit jeu, je découvre pleins de blogs que je ne connaissais pas avant.

Si vous ne connaissez pas un tour en cuisine je vous invite à cliquer sur cette image

http://www.untourencuisine.com/ressources/design/Ban_468_60.png

Pour ce tour en cuisine 89 j'ai du aller piocher une recette sur le blog de Marie qui a de belles recettes comme je les aime.

Mon choix s'est portée sur des minis quiches aux épinards...j'adoree les épinards.

J'ai un peu modifiée la recette car je fait avec ce que j'ai à la maison...j'aime pas devoir sortir au courses juste pour une recette!!

J'espère que Marie ne sera pas déçue

 

 

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Voici la recette

 

Il vous faut:

 

1 pâte brisée (j'ai pris une pâte feuilletée)

200 g de jambon

100 g d'épinards frais (j'ai pris du surgelé car il m'en restait)

3 oeufs(2 pour moi)

3 càs de crème fraîche (100 ml de crème liquide)

1 càs d'aneth ciselé (aneth lyophilisé)

Noix de muscade sel et poivre

 

Préchauffez votre four à 200°

Découpez des cercles dans votre pâte et foncez vos mini moules

Déposez dans chaque mini tarte un peu de jambon haché et un peu d'épinards.

Battez les oeufs avec la crème, ajoutez les sel, le poivre, et l'aneth.

Versez par dessus et enfournez environ 10-15 minutes à 200°

 

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Nous en tout cas on a aimés...surtout mon petit dernier qui s'est littéralement jeté dessus

Je vais essayer d'en refaire mais avec du fromage...ça y est j'ai plein d'idées

 

Bon, allez on file voir chez Lillise ce qu'elle à trouve de bon chez moi...d'ailleurs allez faire un saut sur son blog car elle vous présente pas seulement des recettes mais également des produits de beauté....du scrapbooking...et pleins d'autres choses

 

Bon Dimanche

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Published by lacuisinedemu - dans APERO
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19 avril 2012 4 19 /04 /avril /2012 14:32

Une recette d'un de mes livres Betty Bossi

 

Il vous faut:

 

600 g de céleri rave

Vin blanc

Sel, poivre, Muscade

2 dl de crème fraîche (j'ai pris de la crème de soja)

Persil frais haché

 

Préchauffez votre four à 250°

Épluchez et coupez le celeri en tranches fines

Déposez dans une casserole et couvrez de vin blanc, salez, poivrez et ajoutez de la muscade.

Faites cuire "al dente"

Égouttez et gardez le vin blanc.

Déposez le celeri dans un plat à gratin.

Laissez réduire le vin, ajoutez la crème fraîche et le persil.

Rectifiez l'assaisonnement et versez sur le celeri.

Enfournez environ 10 minutes à 250°

 

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Published by lacuisinedemu - dans VEGETARIEN
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18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 21:33

Une recette si simple mais j'en mangerais des tonnes

Il vous faut:

 

1 kg de fraises

Jus de citron

Sucre

Menthe fraîche

 

Lavez et équeutez les fraises...coupez-les en petits dés et mettez-les dans un saladier.

Ajoutez du sucre et du jus de citron à votre convenance et les feuilles de menthe coupées finement.

Mélangez bien et laissez au frais.

 

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Et pour les gourmands on ajoute de la chantilly

 

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13 avril 2012 5 13 /04 /avril /2012 09:10

La 1ère fois que je fais du pain au Thermomix et pour une 1ère je trouve qu'ils sont bien réussis.

C'est facile à faire et tellement bon faut juste un peu de temps!

 

Il vous faut:

 

550 g de farine de blé

40 g de levure fraîche

2 càc (rases) de sucre

300 g d'eau tiède

2 càc légèrement bombés de sel

30 g d'huile d'olive

 

Mettez tous les ingrédients dans le bol et réglez: 4 minutes, fonction épi.

Sortez la pâte du bol et déposez-la dans un saladier recouvert d'un torchon à température ambiante durant 45 minutes.

Dans le saladier pétrir à nouveau la pâte rapidement et laisser gonfler une 2ème fois pendant 45 minutes.

Sortez la pâte du saladier et aplatissez-la à la main sur le plan de travail, découpez 10 parts égales et formez des rectangles plats.

Déposez sur la plaque du four et laissez à nouveau gonfler 60 minutes.

Pendant ce temps préchauffez le four à 210°

Vaporisez de l'eau sur le pain et farinez légèrement

Enfournez 20 minutes à 210° puis 15 minutes à 190°

 

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Published by lacuisinedemu - dans BOULANGE
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12 avril 2012 4 12 /04 /avril /2012 13:05

Des spaetzles aux épinards et de farine d'épeautre complète.

C'est une amie qui m'a donnée cette recette c'est facile à faire et on peux le préparer à l'avance ou même les congeler.

 

Il vous faut:

 

250 g d'épinards en branches surgelés (ou frais et blanchis)

200 g de farine d'épeautre complète

200 g de farine de blé

4 oeufs frais

1 pincée de muscade

Sel

 

Laissez décongeler les épinards...mettez dans le bol et hachez: 20 secondes, vitesse 5.

Ajoutez le reste des ingrédients et réglez: 3 minutes, fonction épi.

Laissez reposer la pâte 10 minutes

Entre temps faites bouillir de l'eau salée.

Avec une passoire à spaetzles ou une planche avec un couteau (ils seront plus gros!!) coupez vos spaetzles dans l'eau bouillante.

Quand ils flottent à la surface, les égoutter et mettre dans l'eau glacé.

 

Vous pouvez les servir nature, avec du fromage rapé (parmesan, emmental, roquefort etc), ou les griller dans la poele, avec du beurre, en gratin, ou encore avec une sauce aux noix.

 

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